國立高雄餐旅大學 - 應用日語系
教學目標
本系招收四技學制，有日語基礎之高中職畢業生（N3級以上）。為因應服務產業的需求，本系課程結合餐旅專業日語與餐旅專業知能訓練及餐旅專業課程技術的訓練、一年之日本或國內餐旅業實習等。培養多元餐旅日語專精人才，使其於畢業後能立即投入職場發揮所學，推動專業實務技能，領導國內餐旅行業，帶動餐旅觀光休閒產業。
系教育目標：（一）結合學術理論與產業實務，加強學生餐旅專業訓練、（二）修習人文素養，培育學生具有餐旅服務敬業精神、（三）培育具創造思考與國際視野的專業管理人才、（四）培育學生具有專業日語表達與溝通能力，並通過系訂日語檢定標準日語檢定考試N1級。
課程規劃
強化日語溝通能力，結合餐旅相關專業知識之訓練，培養餐旅界日語專業人才。
【課程模組】
1、餐飲暨旅館服務模組：國際禮儀、台日文化比較、和食美學、日本旅遊與飲食文學、日式服務等課程。
2、旅運服務模組：日本地理、中階日語能力演練、中日語文對照分析、商務日文書信等課程。
畢業門檻
本系設有畢業條件1+3:
畢業前須取得1張等同JLPT N1檢定證書及2張餐旅相關專業證照
一般專業或第二外語證照：
1. 行政院勞動部餐旅服務丙級技術士以上
2.日文輸入檢定 (中級)
3.電腦軟體運用 (丙級)
4.電腦文書處理 (TQC電腦技能認證)
5.行政院勞動部飲料調製丙級技術士
6.華語導遊及格證書
7.華語領隊及格證書
8.英語能力檢定相當於TOEIC 550(含)以上
9.《殷勤款待日式服務》「3級（基礎）」
10.TOPIK(韓文檢定證書)初級1
11.WSET LEVEL 1 in Wines & Spirits(中/英)
12.SSI Sake Navigator 清酒證照 (日本酒ナビゲーター認定證書)
中高階專業證照或國際證照：
1.日語導遊及格證書
2.日語領隊及格證書
3. IATA 國際旅遊文憑認證
4.行政院勞動部飲料調製乙級技術士
5.MOS國際電腦技能認證專業級
6.《殷勤款待日式服務》「2級（應用）」
7.英語能力檢定相當於(TOEIC)730分(含) 以上
專業教室
1.裝設日本衛星BS一般教室2間。
2.日本情境教室1間。
3.和風日語學習線上系統。
海外實習
三年級需至校外實習一年，本系學生通過甄試後，有機會至日本實習或日本姐妹校交換留學。
就業發展
1.餐旅相關行業中高級主管人員。
2.餐廳飯店旅館公關、客服、協調、日籍貴賓接待人員。
3.餐旅專業日語翻譯與會議服務。
4.旅行社日語領隊、導遊及對日連繫協調業務。
5.航空公司地勤或空服人員。
6.各單位日語解說導覽人員。
7.政府單位日語公職人員。
8.修習教育學程學分，可從事中等學校日語教學。
9.修習餐旅輔系可加入餐旅其他行業。
10.其他日語秘書或日語相關之工作。
特色
本系日語專業課程為日文中高階課程及餐旅相關專業日語課程，培養更具專業之餐旅日語人才。 辦理專業講座課程日本茶道 、花道、日本酒等。日式服務課程輔導學生考取日本「 おもてなし 」 證照。
大三生需至校外實習一年，本系學生通過甄試後，在大二上學期須達日語檢定N2級以上，有機會至日本實習或日本姐妹校交換留學並獲得日本海外實習與研修教育部學海築夢/飛颺計畫之獎助學金。
113學年度入學管道及招生名額
| 招生系科 | 學制 | 招生管道 | 招生名額 |
|---|---|---|---|
| 應用日語系 | 四技 日間部 |
四技二專甄選入學(一般組) | 外語群日語類：32名 |
| 應用日語系(招收澎湖縣離島生) | 四技 日間部 |
四技二專甄選入學(一般組) | 餐旅群：-- |
| 應用日語系 | 四技 日間部 |
四技二專日間部聯合登記分發 | 外語群日語類：13名 |
聯絡方式
TEL: (07)8060505 #23501, #23502
招收學制
- 四技日間部
入學管道
對應之職能基準
- 翻譯人員
- 技術文件／說明書編譯
- 文編／校對／文字工作者
- 翻譯／口譯人員
- 編譯
- 空服人員
- 導覽解說人員
- 導遊
- 領團人員
考取專業證照
- 導遊人員（外語）／專技普考
- 領隊人員（外語）／專技普考
- 導遊人員執業證
- 領隊人員執業證
- 日本の宿 おもてなし検定
- SSI Sake Navigator 清酒證照 (日本酒ナビゲーター認定證書)