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教學目標及特色

本系以培育餐廳管理專業人才為目標，注重餐飲外場服務技巧與飲務相關的訓練，內場初階廚藝操作訓練以及後場辦公室經營管理技巧之養成，並加強人文素養及英、日、法語言訓練，搭配紮實的校內實習、校外餐廳實習及海外參訪實習訓練內容，並搭配海外名校之雙聯學制，使學生成為具有專業性、國際觀、有創意的餐飲管理專才。

課程規劃

本系以培育餐廳管理專業人才為目標，課程規劃包括餐飲服務、餐廳實務、服務實習、校外實習、海外參訪研習、宴會管理、茶飲與咖啡調製、雞尾酒調製、酒類知識導論、葡萄酒知識與品評、中西餐烹飪、食品衛生與安全、餐廳設備與器具、餐飲資訊系統、管理學、專題講座、行銷管理、餐旅會計、人力資源管理、餐飲管理個案研究、研究方法、餐旅法規、英語聽說讀寫、日、法語等。此外，本系亦提供與加拿大多倫多漢堡大學（Humber College）及英國University College Birmingham分別簽立國際課程共構、雙聯學位合作及交換學生計畫。

畢業門檻

一、本校四技日間部實施 1+3 畢業條件，係指學生畢業時應具備 1 張畢業證書及 3 張相關證照，3 張相關證照得以下列兩種
方式中擇一：
（一）通過 A 類語文證照及 2 張 B 類證照。 （二）通過 A 類語文證照及 1 張 C 類證照。
二、實施對象：
（一）以本系四技日間部 103 學年度（含）以後入學之學生為實施對象。
（二）四技日間部學生「英文能力」檢定的實施，依本校「四技日間部學生英文能力檢定實施要點」辦理。
（三）專業證照（上表 B 類及 C 類）不適用於外籍生及僑生。
三、系上採認標準（B 類及 C 類）：
（一）請同學先自行審查畢業門檻資格，檢附證照影本送至系辦，交由助理及主任進行審核。
四、其他未列於上表內，而與本系相關之證照，由系務會議審查核定之。
五、截至大四尚有未通過本系畢業條件相關證照者，得參加系務會議決議之指定補救措施，成績及格視同取得該證照。

專業教室

實習中西餐廳、實習宴會廳、實習中西廚房、實習酒吧、專業飲料調酒教室、專業品酒教室、專業酒窖、芳香辨識與感官訓練教室等。

就業發展

本系畢業生具備餐飲相關管理技能，因此廣受各大五星級飯店、知名連鎖餐廳及獨立餐廳主管所喜愛，相關產業的就業率高達70%以上，近來更有許多大型賣場晉用本系畢業生從事餐飲相關產品的採購及銷售，並搭配海外雙聯學制之後，學生就業市場將擴及海外國際性飯店或餐廳。

升學進修

1.可以報考本校或他校餐旅相關研究所碩士班。
2.可以選擇出國就讀美、英、澳等餐旅相關研究所。

學生榮耀事蹟

1.2022WACS廚藝Young Chef團隊培訓模擬競賽暨跨校交流 銀牌獎、銅牌獎。
2.第一屆【原作盃】創意料理競賽進入決賽。
3.2022第一屆和光蝦創意主廚料理競賽進入決賽。

113學年度入學管道及招生名額

聯絡方式

TEL: 07-8060505 Ext.20300

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招收學制

• 四技日間部
• 四技進修部
• 二技日間部
• 二技進修部

入學管道

• 四技二專甄選入學(一般組)【餐旅群】
• 四技二專日間部聯合登記分發【外語群英語類】
• 四技二專日間部聯合登記分發【外語群日語類】
• 四技二專日間部聯合登記分發【餐旅群】
• 四技二專技優保送入學【餐旅】
• 四技二專技優甄審入學【餐旅】
• 科技校院繁星計畫聯合推薦甄選【餐旅群】
• 四技二專特殊選才聯合招生(技職特才及實驗教育組)
• 四技二專特殊選才聯合招生(青年儲蓄帳戶組)
• 二技日間部申請入學招生
• 二技進修部申請入學招生
• 二技技優甄審入學【餐旅類】
• 四技進修部單獨招生
• 五專菁英班學生升讀二技甄審入學

對應之職能基準

• 西點／蛋糕／麵包師
• 食品衛生管理師
• 調酒師／吧台人員
• 餐飲領班／經理人員
• 餐廚助手
• 咖啡師
• 廚師
• 餐飲服務人員
• 餐廳服務助手

考取專業證照

• 飲料調製／丙級
• 西餐烹調／丙級
• 中式麵食加工／丙級
• 中式米食加工／丙級
• 中餐烹調／丙級
• 烘焙食品／丙級
• 餐旅服務／丙級
• 飲料調製／丙級
• 門市服務／丙級
• 中式麵食加工／乙級
• 烘焙食品／乙級
• 中餐烹調／乙級
• 飲料調製／乙級

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