台北海洋科技大學 - 餐飲管理系

沿革

本校民國92年8月經奉教育部核准成立餐旅管理科,民國95年8月改名為餐飲管理科,民國97年升格為「餐飲管理系」,目前招收日四技、日五專、進四技。106年6月1日獲教育部審查通過改名台北海洋科技大

教學目標及特色

近年來,隨著國人生活水準逐漸提升,個人健康意識日益抬頭,本系以「活力海洋、樂活餐飲」為發展特色,強化調理健康、天然及生機等素材之廚藝技能,厚植專業、優質及創新之經營管理與服務技巧,培養樂活慢食及人文美學之餐飲知識。

課程規劃

本系課程規劃分為兩大模組,分別為餐飲經營管理模組及餐飲廚藝模組,內含校外實習課程。結合樂活健康及海洋文化,以「活力海洋、樂活餐飲」為發展特色,強調健康、天然以及生機等素材之廚藝調理技能,厚植專業、優質與創新之經營管理與服務技巧,培養樂活慢食及人文美學之餐飲知識。

教學設備

中餐實習教室、烘焙實習教室、西餐實習教室、調酒專業實習教室、葡萄酒品評室、客務及房務教室、郵輪模擬情境教室、餐旅服務丙級技術士合格考場、中餐烹調乙丙級技術士合格考場。

升學進路

本系畢業生可參加國內外相關系所之升學考試並進入研究所深造。針對四技及五專最高年級設有餐飲專題研究課程,並進行課後輔導。

就業發展

四技四年級及五專四年級設有校外實習課程,透過學生至五星級飯店及知名連鎖餐飲業之實習,提早與就業市場接軌,以「畢業即就業、就業即上手」為目標。此外,本系針對畢業班同學,舉辦一系列之職涯講座,並藉由配合及協辦徵才博覽會,主動為同學尋找職涯方向,掌握就業機會。


109學年度入學管道及招生名額

招生系科 學制 招生管道 招生名額
餐飲管理系(士林校區) 四技
日間部
四技二專甄選入學(一般組) 商業與管理群:7名
家政群生活應用類:3名
餐旅群:25名
餐飲管理系(士林校區) 四技
日間部
四技二專日間部聯合登記分發 商業與管理群:2名
食品群:2名
餐旅群:7名
餐飲管理系(士林校區) 四技
日間部
四技二專技優甄審入學 管理:2名
資管:4名
家政:1名
餐飲管理系(士林校區) 四技
日間部
身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組) 學習障礙生 - 商業與管理群:3名
學習障礙生 - 餐旅群:6名
餐飲管理科(士林校區) 五專 五專優先免試入學 34名
餐飲管理科(士林校區) 五專 北區五專聯合免試入學 8名
餐飲管理系(士林校區) 四技
日間部
四技日間部單獨招生 5名
餐飲管理系(士林校區) 四技
進修部
四技進修部單獨招生 28名
餐飲管理系(士林校區) 四技
日間部
身心障礙學生單獨招生 5名