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研究發展與特色

本系教學以食品科學技術為基礎，涵蓋農產及水產領域。配合澎湖產業特性，發展出海洋資源及地區農產開發應用之特色，培養學生除了具備傳統食品基礎知能外，亦具有開發地區性特色產品之能力。另外，食品安全管理人才之培育為本系另一特色，訓練學生具備食品安全及品質管制能力。碩士班則以食品加工、微生物應用、機能性成分開發與分析為課程核心，配合論文之實作訓練，培育學生具有食品研發與檢驗分析之能力。

課程規劃

四技日間部 / 食品科學系
本系課程論與實務並重，以工廠實務、食品加工、食品檢驗分析及食品安全管制為重點，故著重於各項工廠管理、法規、產品開發、食品安全等專業知識及實務，希冀培育出來的學生，不但具有基本專業素養，於實務經驗有一定的水準，且具有樂觀、服務、創意、國際觀等特質，能掌握時代脈動，以符合社會所需。
四技日間部 / 食品產業技優專班
因應食品產業所需人才(品管、研發、行銷)，本專班結合本校之食品產業相關科系，食品科學系及行銷與物流管理系，並請餐旅管理系協助食品研發相關訓練，召收相對應之高職技優生，以培育食品生產、製造、品管及行銷之跨域技優人才為目標，期成為食品產業鏈所需的技職人才。藉此專班之執行來培訓學生，不論科系是屬於產製銷的哪一項專業領域，均能夠透過跨域基礎與 實作課程，完整獲得食品供應鏈安全的相關知識與實務技巧，同時研發具學校特色及安全認證 的食品，並訓練學生在安全產製過程中，融入消費者的購買行為資訊，透過數據分析提供生產、 製造及行銷端上的研發和管理策略，使其成為具備符合現代食品產業所需之優秀人才。

專業教室

具有食品加工實習場、農產加工實習教室、食品生技實驗教室、食品微生物實驗教室 、食品檢驗分析實驗室及食品品評等專業實驗室與設備，另外，系上專任老師分別成立水產機能性胜肽、酵素催化與應用、穀類加工、生物技術、應用微生物、食品物性暨工程、食品安全與微生物、海洋生物化學、應用生物科技、生化製程等研究室(實驗室)。

設有證照術科測試合格場地

• 食品檢驗分析／乙級術科測試合格場地

就業發展

就業市場包括食品製造、生技、檢驗及製藥產業，亦可投身食品相關公職。

升學進路

可報考本系或國內外食品及營養等相關領域研究所

學生榮耀事蹟

110年3月11日辦理澎湖在地特色原料利用及新產品開發果展，由本系大三學生利用在校的學習技術和知識，進行小規模生產實作，所發表產品計有仙人掌小舌餅、仙人掌琥珀糖、花生雪Q餅、南瓜優格雪酪、風茹酥條以及仙人掌泡菜等多種產品加工。

113學年度入學管道及招生名額

聯絡方式

TEL: 06 9264115 3802

• 連結本系科網頁

招收學制

• 四技日間部

入學管道

• 四技二專甄選入學(一般組)【食品群】
• 四技二專甄選入學(青年儲蓄帳戶組)
• 四技二專日間部聯合登記分發【食品群】
• 四技二專技優保送入學【商業】(食品產業技優專班)
• 四技二專技優保送入學【食品】(食品產業技優專班)
• 四技二專技優甄審入學【食品】(食品產業技優專班)
• 科技校院繁星計畫聯合推薦甄選【食品群】

對應之職能基準

• 食品工廠衛生管理人員
• 食品開發研究員
• 食品檢驗人員
• 食品加工生產經理
• 食品加工製程管理人員
• 食品安全與品質管理主管
• 食品品保技術人員
• 食品技術助理
• 保健食品研發工程師
• 保健食品產業行銷企劃師
• 食品品保工程師

考取專業證照

• 食品品保工程師／初級

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