技訊網2024

教學目標

因應產業需求及技職教育特色，本系宗旨為「培育具有專業服務競爭力之餐飲與旅館管理人才」。

研究發展及特色

1.與關係企業凱撒飯店推動一條龍式合作，提升就業力。
2.推動國際交流，強化學生國際學習。
3.推動餐旅產學合作，務實致用教學。
4.完備餐旅廚藝專業教室與設備。

四技、二技課程規劃

1.強化進階餐旅實務與應用能力
2.培育進階餐旅資訊能力
3.培育進階餐旅外語能力
4.培育進階餐旅管理能力
5.培育餐旅創新創業能力，具備餐旅創新思維。

五專課程規劃

1.培育基礎餐旅實務與應用能力
2.培育基礎餐旅外語能力
3.培育基礎餐旅管理能力
4.培育基礎餐旅資訊能力

校外實習

1.四技學制校外實習課程規劃於四年級上下學期進行、五專學制規劃於四年級下學期至五年級上學期，落實畢業即就業。
2.校外實習場域包含國內知名連鎖餐飲企業、五星級旅館，以及日本、新加坡、澳洲海外實習。

畢業門檻

日間部四技：
1.設有專業證照畢業門檻，亦於課後配合辦理各式證照輔導研習。
2.本校設有勞動部中餐烹調、西餐烹調、西點烘焙、飲料調製、餐飲服務、旅館客房服務之檢定考場，以及不定期辦理City & Guild、SCA等系列國際證照認證。

專業教室

本系設立12間專業特色教室
1.咖啡專業教室
2.專業飲調教室
3.多功能飲調教室
4.中西點心教室
5.中餐教室
6.西餐教室
7.烘焙教室
8.房務教室
9.餐服教室
10.實習客房
11.實習宴會廳
12.實習餐廳

設有證照術科測試合格場地

• 飲料調製／乙、丙級術科測試合格場地
• 餐飲服務／丙級術科測試合格場地
• 旅館客房服務／丙級術科測試合格場地
• SCA咖啡入門／國際證照
• SCA感官品評／國際證照
• City & Guilds 國際調酒師／國際證照
• City & Guilds 國際咖啡師／國際證照
• City & Guilds 葡萄酒侍酒師／國際證照

產學合作單位

國內星級旅館和連鎖餐飲機構皆為本系產學合作單位：
圓山大飯店、國賓大飯店、晶華飯店、神旺大飯店、台北寒舍艾美酒店、台北福華大飯店、台北喜來登大飯店、六福皇宮、福朋喜來登酒店、大倉久和大飯店、美麗信花園酒店、香格里拉台北遠東國際大飯店...等。

國際交流

1.每年帶領學生參加國內外廚藝、飲調、餐服競賽。
2.鼓勵學生海外參訪，體驗國際餐飲文化。

就業發展

本系與全國五星級飯店及知名連鎖餐飲業者合作，經由校外實習建立良好之互動關係，可輔導學生畢業後立即就業接軌，尤其在上述關係企業有優先錄用權，成為儲備幹部。

升學進修

本系畢業之學生可朝向餐旅管理、休閒管理、觀光管理、企業管理等相關領域繼續學術研究與國內外進修深造。

學生榮耀事蹟

2022 台灣亞太盃美業交流競賽暨美饌藝術美學，獲獎2特金6金牌。
2022美國密西根MNS國際菁英盃競賽，獲獎1金3銀2銅。
2022荷蘭國際餐飲挑戰賽，獲獎10金1銀。
2022韓國KICC國際餐飲製菓比賽，獲獎7金。
2022TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽，獲獎3銀4銅3佳作。
2022第六屆國際青年創意美學線上競賽，獲獎6金2銀2銅。
2022第十三屆IIIC國際創新發明競賽，獲獎二金1銅。
2022APHCA亞洲太平洋盃國際賽，獲獎四特金三金牌一銅牌。
2022桃園閩南文化節-總舖師辦桌比賽-澎湃手路菜-佳作。
2022景大盃全國創意烘焙甜點爭霸賽榮獲最佳風味獎。
2021Belgium Tourism and Gastronomy Festival勇奪18金1銅獎項。
2021第15屆美國密西根 MNS 國際線上菁英盃競賽，榮獲11面金牌、11面銀牌、10面銅牌及1佳作、5個金手獎，整體競賽成績累計共32面獎牌。

優秀畢業校友

101級畢業系友現任職於新加坡香格里拉大廳酒吧副理
100級畢業校友現任職於新加坡Fullerton Bay 法國餐廳副理