技訊網2024

教學目標

因應產業需求及技職教育特色，本系宗旨為「培育具有專業服務競爭力之餐飲與旅館管理人才」。

研究發展及特色

1.與關係企業凱撒飯店推動一條龍式合作，提升就業力。
2.推動國際交流，強化學生國際學習。
3.推動餐旅產學合作，務實致用教學。
4.完備餐旅廚藝專業教室與設備。

四技、二技課程規劃

1.強化進階餐旅實務與應用能力
2.培育進階餐旅資訊能力
3.培育進階餐旅外語能力
4.培育進階餐旅管理能力
5.培育餐旅創新創業能力，具備餐旅創新思維。

五專課程規劃

1.培育基礎餐旅實務與應用能力
2.培育基礎餐旅外語能力
3.培育基礎餐旅管理能力
4.培育基礎餐旅資訊能力

校外實習

1.四技學制校外實習課程規劃於四年級上下學期進行、五專學制規劃於四年級下學期至五年級上學期，落實畢業即就業。
2.校外實習場域包含國內知名連鎖餐飲企業、五星級旅館，以及日本、新加坡、澳洲海外實習。

畢業門檻

日間部四技：
1.設有專業證照畢業門檻，亦於課後配合辦理各式證照輔導研習。
2.本校設有勞動部中餐烹調、西餐烹調、西點烘焙、飲料調製、餐飲服務、旅館客房服務之檢定考場，以及不定期辦理City & Guild、SCA等系列國際證照認證。

專業教室

本系設立12間專業特色教室
1.咖啡專業教室
2.專業飲調教室
3.多功能飲調教室
4.中西點心教室
5.中餐教室
6.西餐教室
7.烘焙教室
8.房務教室
9.餐服教室
10.實習客房
11.實習宴會廳
12.實習餐廳

設有證照術科測試合格場地

• 飲料調製／乙、丙級術科測試合格場地
• 餐飲服務／丙級術科測試合格場地
• 旅館客房服務／丙級術科測試合格場地
• SCA咖啡入門／國際證照
• SCA感官品評／國際證照
• City & Guilds 國際調酒師／國際證照
• City & Guilds 國際咖啡師／國際證照
• City & Guilds 葡萄酒侍酒師／國際證照

產學合作單位

國內星級旅館和連鎖餐飲機構皆為本系產學合作單位：
圓山大飯店、國賓大飯店、晶華飯店、神旺大飯店、台北寒舍艾美酒店、台北福華大飯店、台北喜來登大飯店、六福皇宮、福朋喜來登酒店、大倉久和大飯店、美麗信花園酒店、香格里拉台北遠東國際大飯店...等。

國際交流

1.每年帶領學生參加國內外廚藝、飲調、餐服競賽。
2.鼓勵學生海外參訪，體驗國際餐飲文化。

就業發展

本系與全國五星級飯店及知名連鎖餐飲業者合作，經由校外實習建立良好之互動關係，可輔導學生畢業後立即就業接軌，尤其在上述關係企業有優先錄用權，成為儲備幹部。

升學進修

本系畢業之學生可朝向餐旅管理、休閒管理、觀光管理、企業管理等相關領域繼續學術研究與國內外進修深造。

學生榮耀事蹟

系上同學每年勇奪國內外許多競賽獎項，節錄近兩年的獲獎佳績：
2023台灣旅館節全國旅館盃餐旅服務競賽，1最佳儀態獎1評審團特別獎1第三名
2023第十四屆IIIC國際創新發明競賽榮獲，2金3銀
2023 TIC臺北國際廚藝挑戰賽，1金1銀7銅2佳作2全場最高分及TIC亞洲青年最佳廚師獎
112全國大專院校撞球，1亞軍
第二屆萬能盃境外生餐飲服務競賽，3金1銀牌1銅牌
2023亞太盃美業交流技藝暨美饌藝術美學，2特金2金牌1銀牌
2023家樂福盃全國咖啡大賽，1優勝
2023 臺北客家義民嘉年華-全國學生客家手搖飲大賽 窈窕盃，1第三名
2023 FHM CULINAIRE MALAYSIA馬來西亞吉隆坡廚藝挑戰賽，2金7銀6銅11佳作
2023 第五屆 丸莊環太平洋國際廚藝大賽，2銅
2023Taiwan Culinary Arts Challenge第五屆TCAC台灣國際廚藝挑戰賽，2金4銀11銅6佳作，
3場單場最高分 1最佳烘焙工藝甜品師
2023亞洲美學美饌職能創意大賞暨SPC國手選拔賽， 13金5銀1銅
2023 SFH 韓國烹飪廚藝挑戰賽，1金6銀12銅5佳作
2023 WCC馬來西亞世界廚藝大賽，1金
2023健行好棒盃餐旅技能全國公開賽，1冠軍
2022 台灣亞太盃美業交流競賽暨美饌藝術美學，獲獎2特金6金牌。
2022美國密西根MNS國際菁英盃競賽，獲獎1金3銀2銅。
2022荷蘭國際餐飲挑戰賽，獲獎10金1銀。
2022韓國KICC國際餐飲製菓比賽，獲獎7金。
2022TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽，獲獎3銀4銅3佳作。
2022第六屆國際青年創意美學線上競賽，獲獎6金2銀2銅。
2022第十三屆IIIC國際創新發明競賽，獲獎二金1銅。
2022APHCA亞洲太平洋盃國際賽，獲獎四特金三金牌一銅牌。
2022桃園閩南文化節-總舖師辦桌比賽-澎湃手路菜-佳作。
2022景大盃全國創意烘焙甜點爭霸賽榮獲最佳風味獎。
2021Belgium Tourism and Gastronomy Festival勇奪18金1銅獎項。
2021第15屆美國密西根 MNS 國際線上菁英盃競賽，榮獲11面金牌、11面銀牌、10面銅牌及1佳作、5個金手獎，整體競賽成績累計共32面獎牌。

優秀畢業校友

101級畢業系友現任職於新加坡香格里拉大廳酒吧副理
100級畢業校友現任職於新加坡Fullerton Bay 法國餐廳副理

113學年度入學管道及招生名額

聯絡方式

TEL: 02-22733567#364

• 連結本系科網頁

• Facebook
• Instagram

招收學制

• 四技日間部
• 四技進修部
• 二技進修部
• 五專

入學管道

• 四技二專甄選入學(一般組)【商業與管理群】
• 四技二專甄選入學(一般組)【外語群英語類】
• 四技二專甄選入學(一般組)【餐旅群】
• 四技二專日間部聯合登記分發【餐旅群】
• 四技日間部申請入學聯合招生(招收高中生)
• 四技二專技優甄審入學【管理】
• 四技二專技優甄審入學【商業】
• 四技二專技優甄審入學【餐旅】
• 科技校院繁星計畫聯合推薦甄選【餐旅群】
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【學習障礙生 - 餐旅群】
• 二技進修部單獨招生
• 五專優先免試入學 - 餐旅管理科
• 北區五專聯合免試入學 - 餐旅管理科
• 五專完全免試入學招生 - 餐旅管理科
• 五專免試入學續招 - 餐旅管理科
• 四技日間部單獨招生
• 四技進修部單獨招生
• 運動績優學生單獨招生
• 四技日間部身心障礙學生單獨招生
• 產學攜手合作計畫專班招生(餐旅實務專班)
• 新住民入學招生【四技日間部】
• 新住民入學招生【四技進修部】
• 新住民入學招生【二技進修部】

對應之職能基準

• 調酒員／吧檯服務人員
• 餐飲服務人員
• 調酒師／吧台人員
• 咖啡師
• 行政主廚
• 西點／蛋糕／麵包師
• 飯店／旅館櫃檯人員
• 飯店服務人員

考取專業證照

• 中華民國技術士證–烘焙食品-西點蛋糕／乙級
• 中華民國技術士證–烘焙食品-麵包／乙級
• 中華民國技術士證-中餐烹調-葷食／乙級
• 中華民國技術士證-中餐烹調-西餐烹調／乙級
• 中華民國技術士證–中式麵食加工-酥(油)類糕(漿)皮類／乙級
• 中華民國技術士證–烘焙食品-餅乾／丙級
• 中華民國技術士證–食物製備／丙級
• 中華民國技術士證–中式米食加工-米粒類／丙級
• 中華民國技術士證–中式米食加工-米漿型／丙級
• 中華民國技術士證–中式麵食加工-水調(和)麵類／丙級
• 中華民國技術士證–飲料調製／乙級
• 中華民國技術士證–餐飲服務／丙級
• 中華民國技術士證–旅館客房服務／丙級
• 國際禮儀接待員／丙級
• 餐旅人力資源管理師／丙級
• 中華民國技術士證–中式麵食加工-酥(油)皮糕(漿)皮類／丙級
• 中華民國技術士證–飲料調製／丙級
• 中華民國技術士證-中餐烹調-西餐烹調／丙級
• 中華民國技術士證–烘焙食品-西點蛋糕／丙級
• 中華民國技術士證–烘焙食品-麵包／丙級

• 查看本校簡介