宏國德霖科技大學 - 餐旅管理系
教學目標
因應產業需求及技職教育特色,本系宗旨為「培育具有專業服務競爭力之餐飲與旅館管理人才」。
研究發展及特色
1.與關係企業凱撒飯店推動一條龍式合作,提升就業力。
2.推動國際交流,強化學生國際學習。
3.推動餐旅產學合作,務實致用教學。
4.完備餐旅廚藝專業教室與設備。
四技、二技課程規劃
1.強化進階餐旅實務與應用能力
2.培育進階餐旅資訊能力
3.培育進階餐旅外語能力
4.培育進階餐旅管理能力
5.培育餐旅創新創業能力,具備餐旅創新思維。
五專課程規劃
1.培育基礎餐旅實務與應用能力
2.培育基礎餐旅外語能力
3.培育基礎餐旅管理能力
4.培育基礎餐旅資訊能力
校外實習
1.四技學制校外實習課程規劃於四年級上下學期進行、五專學制規劃於四年級下學期至五年級上學期,落實畢業即就業。
2.校外實習場域包含國內知名連鎖餐飲企業、五星級旅館,以及日本、新加坡、澳洲海外實習。
畢業門檻
日間部四技:
1.設有專業證照畢業門檻,亦於課後配合辦理各式證照輔導研習。
2.本校設有勞動部中餐烹調、西餐烹調、西點烘焙、飲料調製、餐飲服務、旅館客房服務之檢定考場,以及不定期辦理City & Guild、SCA等系列國際證照認證。
專業教室
本系設立12間專業特色教室
1.咖啡專業教室
2.專業飲調教室
3.多功能飲調教室
4.中西點心教室
5.中餐教室
6.西餐教室
7.烘焙教室
8.房務教室
9.餐服教室
10.實習客房
11.實習宴會廳
12.實習餐廳
設有證照術科測試合格場地
- 飲料調製/乙、丙級術科測試合格場地
- 餐飲服務/丙級術科測試合格場地
- 旅館客房服務/丙級術科測試合格場地
- SCA咖啡入門/國際證照
- SCA感官品評/國際證照
- City & Guilds 國際調酒師/國際證照
- City & Guilds 國際咖啡師/國際證照
- City & Guilds 葡萄酒侍酒師/國際證照
產學合作單位
國內星級旅館和連鎖餐飲機構皆為本系產學合作單位:
圓山大飯店、國賓大飯店、晶華飯店、神旺大飯店、台北寒舍艾美酒店、台北福華大飯店、台北喜來登大飯店、六福皇宮、福朋喜來登酒店、大倉久和大飯店、美麗信花園酒店、香格里拉台北遠東國際大飯店...等。
國際交流
1.每年帶領學生參加國內外廚藝、飲調、餐服競賽。
2.鼓勵學生海外參訪,體驗國際餐飲文化。
就業發展
本系與全國五星級飯店及知名連鎖餐飲業者合作,經由校外實習建立良好之互動關係,可輔導學生畢業後立即就業接軌,尤其在上述關係企業有優先錄用權,成為儲備幹部。
升學進修
本系畢業之學生可朝向餐旅管理、休閒管理、觀光管理、企業管理等相關領域繼續學術研究與國內外進修深造。
學生榮耀事蹟
2022 台灣亞太盃美業交流競賽暨美饌藝術美學,獲獎2特金6金牌。
2022美國密西根MNS國際菁英盃競賽,獲獎1金3銀2銅。
2022荷蘭國際餐飲挑戰賽,獲獎10金1銀。
2022韓國KICC國際餐飲製菓比賽,獲獎7金。
2022TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽,獲獎3銀4銅3佳作。
2022第六屆國際青年創意美學線上競賽,獲獎6金2銀2銅。
2022第十三屆IIIC國際創新發明競賽,獲獎二金1銅。
2022APHCA亞洲太平洋盃國際賽,獲獎四特金三金牌一銅牌。
2022桃園閩南文化節-總舖師辦桌比賽-澎湃手路菜-佳作。
2022景大盃全國創意烘焙甜點爭霸賽榮獲最佳風味獎。
2021Belgium Tourism and Gastronomy Festival勇奪18金1銅獎項。
2021第15屆美國密西根 MNS 國際線上菁英盃競賽,榮獲11面金牌、11面銀牌、10面銅牌及1佳作、5個金手獎,整體競賽成績累計共32面獎牌。
優秀畢業校友
101級畢業系友現任職於新加坡香格里拉大廳酒吧副理
100級畢業校友現任職於新加坡Fullerton Bay 法國餐廳副理
113學年度入學管道及招生名額
招生系科 | 學制 | 招生管道 | 招生名額 |
---|---|---|---|
餐旅管理系 | 四技 日間部 |
四技二專甄選入學(一般組) |
商業與管理群:1名
外語群英語類:1名 餐旅群:26名 |
餐旅管理系 | 四技 日間部 |
四技二專日間部聯合登記分發 | 餐旅群:1名 |
餐旅管理系 | 四技 日間部 |
四技日間部申請入學聯合招生(招收高中生) | 2名 |
餐旅管理系 | 四技 日間部 |
四技二專技優甄審入學 |
管理:1名
商業:1名 餐旅:1名 |
餐旅管理系 | 四技 日間部 |
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選 | 餐旅群:2名 |
餐旅管理系 | 四技 日間部 |
身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組) | 學習障礙生 - 餐旅群:2名 |
餐旅管理系 | 二技 進修部 |
二技進修部單獨招生 | 50名 |
餐旅管理科 | 五專 | 五專優先免試入學 | 82名 |
餐旅管理科 | 五專 | 北區五專聯合免試入學 | 1名 |
餐旅管理科 | 五專 | 五專完全免試入學招生 | 15名 |
餐旅管理系 | 四技 日間部 |
四技日間部單獨招生 | 17名 |
餐旅管理系 | 四技 進修部 |
四技進修部單獨招生 | 25名 |
餐旅管理系 | 四技 日間部 |
運動績優學生單獨招生 | 5名 |
餐旅管理系 | 四技 日間部 |
四技日間部身心障礙學生單獨招生 | 2名 |
餐旅管理系(餐旅實務專班) | 四技 進修部 |
產學攜手合作計畫專班招生 | 50名 |
聯絡方式
TEL: 02-22733567#364
招收學制
- 四技日間部
- 四技進修部
- 二技進修部
- 五專
入學管道
- 四技二專甄選入學(一般組)【商業與管理群】
- 四技二專甄選入學(一般組)【外語群英語類】
- 四技二專甄選入學(一般組)【餐旅群】
- 四技二專日間部聯合登記分發【餐旅群】
- 四技日間部申請入學聯合招生(招收高中生)
- 四技二專技優甄審入學【管理】
- 四技二專技優甄審入學【商業】
- 四技二專技優甄審入學【餐旅】
- 科技校院繁星計畫聯合推薦甄選【餐旅群】
- 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【學習障礙生 - 餐旅群】
- 二技進修部單獨招生
- 五專優先免試入學 - 餐旅管理科
- 北區五專聯合免試入學 - 餐旅管理科
- 五專完全免試入學招生 - 餐旅管理科
- 四技日間部單獨招生
- 四技進修部單獨招生
- 運動績優學生單獨招生
- 四技日間部身心障礙學生單獨招生
- 產學攜手合作計畫專班招生(餐旅實務專班)
對應之職能基準
- 調酒員/吧檯服務人員
- 餐飲服務人員
- 調酒師/吧台人員
- 咖啡師
- 行政主廚
- 西點/蛋糕/麵包師
- 飯店/旅館櫃檯人員
- 飯店服務人員
考取專業證照
- 中華民國技術士證–烘焙食品-西點蛋糕/乙級
- 中華民國技術士證–烘焙食品-麵包/乙級
- 中華民國技術士證-中餐烹調-葷食/乙級
- 中華民國技術士證-中餐烹調-西餐烹調/乙級
- 中華民國技術士證–中式麵食加工-酥(油)類糕(漿)皮類/乙級
- 中華民國技術士證–烘焙食品-餅乾/丙級
- 中華民國技術士證–食物製備/丙級
- 中華民國技術士證–中式米食加工-米粒類/丙級
- 中華民國技術士證–中式米食加工-米漿型/丙級
- 中華民國技術士證–中式麵食加工-水調(和)麵類/丙級
- 中華民國技術士證–飲料調製/乙級
- 中華民國技術士證–餐飲服務/丙級
- 中華民國技術士證–旅館客房服務/丙級
- 國際禮儀接待員/丙級
- 餐旅人力資源管理師/丙級
- 中華民國技術士證–中式麵食加工-酥(油)皮糕(漿)皮類/丙級
- 中華民國技術士證–飲料調製/丙級
- 中華民國技術士證-中餐烹調-西餐烹調/丙級
- 中華民國技術士證–烘焙食品-西點蛋糕/丙級
- 中華民國技術士證–烘焙食品-麵包/丙級