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教學目標

本系設立的宗旨為「研究保健養生之道、創造營養科學之美」，以培育實務並重之營養科學應用，同時兼具健康餐飲實務及保健食品科技能力養成之人才為教育目標。
為了達成教育目標，執行方式如下：
1.精進教學品質，提升學習成效。
2.提升研究能量，促進產學合作與臨床研究。
3.提高相關證照的取得，增加就業競爭力。
4.拓展國際視野，與世界接軌。
5.發揚勤勞樸實的精神，推動服務學習。

研究發展及特色

本系培育「膳食療養」、「營養教育」、「保健食品專業行銷」及「健康餐飲製備與管理」等之實務與推廣的專業人才，以便將來從事營養保健工作，促進全民健康，達到「預防勝於治療」的目標，符合現代醫學的新方向，此乃本系追求成長的發展願景。

課程規劃

本系課程規劃理念基於教育目標並兼顧產業變遷之需求，課程規劃為針對營養師、食品技師等國家考試以及健康餐飲實作技能提升等面向，分別訂定基本能力指標、專業能力指標，以確保學生之學習品質與專業水準。本系課程發展的歷程符合「由下而上（BOTTOM-UP）」的本位課程發展，藉由系、院與校級自主性的課程規劃、設計與實施，培育的人才以健康照護之營養科學實務為主，保健食品科技實務及健康餐飲製備實務為輔。課程涵蓋通識及專業課程，授課方式包括理論、實驗與實作，並結合產業界職場之校外實習，以充實實務經驗。
課程設計符合辦學培育特色，執行方式如下：
1.課程設計發展隨產業需求進行調整。
2.課程設計增加多元化的選修課程。
3.專業課程結合本校他系所之專業與資源共享。
4.課程審查制定依據校院系三級三審。

專業教室

一、本系專業教室設備完善
本系建置「多功能營養學實驗教室」、「團體膳食實驗教室」、「食品化學實驗教室(含準備室)」、「健康餐飲示範教室」、「多媒體示範教室」及「人體代謝功能評估平台」等，重視學生實驗及實作之課程，平時除提供教師作為實驗教學之用，為善用實驗室空間和設備，亦於課後提供教師培訓考照、學生社群實驗操作、校內外健康餐飲廚藝競賽及產學合作之用。此外本系教師亦支援全校其他相關科系營養相關課程授課。
二、本系實驗儀器設備充足
本系的教學儀器設備依課程、專題製作與研究的需求，分項放置於不同的實驗空間，以分散學生使用時間、提升學習效果：
1.放置於各教學實驗教室及公共實驗場域，供教師授課及學生實驗課程使用。
2.放置教師實驗室的儀器設備，供教師進行研究及學生專題製作。

就業發展

就業職場多元化、選擇多樣化。本系同學在校期間即可以參加相關證照之考試，例如中餐烹調與烘焙食品技術士、保健食品初級工程師、體適能指導員、餐旅與管理相關分析師等，畢業後則可以參加營養師及食品技師之專業執照之考試。取得相關證、執照後，可以分別至醫院、團體膳食公司、各級學校與機關、健康產業中心、食品公司、保健食品公司、生物科技公司等，進行臨床營養、營養諮詢與教育、健康餐飲開發、食品檢驗與研發、生物科技研究等相關工作。

升學進修

學生畢業後，可進入國內外保健營養、食品科技、健康餐飲、運動科學、醫學、生化、生物科技相關等研究所繼續深造，成為更高階之研究人員或大專院校教師。

113學年度入學管道及招生名額

聯絡方式

TEL: 03-2118999分機5472

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招收學制

• 四技日間部

入學管道

• 四技二專甄選入學(一般組)【食品群】
• 四技二專甄選入學(一般組)【餐旅群】
• 四技二專甄選入學(一般組)【農業群】
• 四技二專日間部聯合登記分發【食品群】
• 四技二專日間部聯合登記分發【家政群生活應用類】
• 四技二專日間部聯合登記分發【餐旅群】
• 四技日間部申請入學聯合招生(招收高中生)
• 四技二專技優甄審入學【餐旅】
• 四技二專技優甄審入學【食品】
• 科技校院繁星計畫聯合推薦甄選【家政群】

對應之職能基準

• 營養師
• 保健食品研發工程師

考取專業證照

• 營養師／專技高考
• 保健食品工程師／初級工程師

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