環球科技大學 - 觀光與餐飲旅館系

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沿革

本系於2000年奉教育部核准設立,先後成立二專、二技及四技,為中部第一所三明治式理論與實務結合的技專院校,以存誠、務實、創意、樂活的教育目標,培育學生具備專業、精準、用心的觀光餐旅專業素養,重視理論與實務結合的教學方式,期培養觀光、餐飲旅館業所需的管理與服務人才。於2007年及2012年榮獲教育部評鑑一等之佳績。

教學目標及特色

培養學生成為「旅遊專家」、「餐飲菁英」和「旅館達人」為目標。特色如下:
1.發展專業涵蓋觀光、餐飲、旅館,是中部唯一的系科。
2.結合產業資源以旅遊、旅館、餐飲(在地烹調、咖啡、手作漢餅)為課程核心特色,台灣唯一獲選2016年教育部技職教育大展「手作漢餅」伴手禮,由師生合力製作完成。
3.接軌就業的實習模式,四年級校外實習與國內、新加坡、日本五星級旅館等企業合作。
4.提供優質之學習環境,使學生有臺灣第一、世界第一的傑出表現:
(1)榮獲2018新加坡FHA國際廚藝挑戰賽1金1銀1銅牌。
(2)榮獲2017南投世界茶業博覽會全國創意茶飲競賽第一名。
(3)榮獲2017年FHM馬來西亞吉隆坡廚藝挑戰賽-藝術雕刻項3金5銀8銅牌。
(4)榮獲2016年第24屆德國「IKA奧林匹克廚藝競賽」蔬果雕刻藝術類3金3銀3銅牌。
(5)榮獲2014年TNTTW國際拉花競賽臺灣區冠軍、世界義式咖啡競賽臺灣區冠軍。

課程規劃

1.觀光旅館模組:(1)英、日語會話課程(2)領隊課程:旅行業管理、領隊實務、遊程設計規劃等(3)旅館課程:客務、房務實務、管家服務、民宿經營管理等課程。
2.餐飲烘焙模組:(1)餐飲課程:飲料與咖啡調製、婚禮規畫等(2)烘焙課程:烘焙食品製作、進階麵包製作、中式糕點製作、蔬果雕刻與盤飾等課程。
3.校外實習課程:為提升學生專業實務技能,結合國內、新加坡和日本等旅館、餐飲機構實施實習課程一年(四年級)。
4.海外遊學課程:開設韓國、日本和新加坡等國「海外遊學」課程。
5.證照輔導課程:開設烘焙、國際禮儀、咖啡等課後輔導考照課程。

教學設備

1.教學軟體:旅館資訊系統、航空訂位Sabre、遊程規劃設計等資訊系統。
2.專業教室:飲料調製教室、烘焙廚房教室(乙、丙級烘焙檢定場教室)、客房示範教室和實習旅館、咖啡調製教室、葡萄酒品評教室、會議展演訓練教室、實習旅行社、實習咖啡麵包坊、實習咖啡農場等。

升學進路

可申請國內外觀光餐旅相關研究所,或繼續在本校進修碩士學位。

就業發展

本系結合校外實習合作企業,定期舉辦實務與就業輔導講座,幫助學生順利就業。


108學年度入學管道及招生名額

招生系科 學制 招生管道 招生名額
觀光與餐飲旅館系 四技
日間部
四技二專甄選入學(一般組) 商業與管理群:6名
外語群英語類:3名
餐旅群:53名
觀光與餐飲旅館系 四技
日間部
四技二專日間部聯合登記分發 食品群:2名
外語群英語類:3名
餐旅群:33名
觀光與餐飲旅館系 四技
日間部
四技日間部申請入學聯合招生(招收高中生) 5名
觀光與餐飲旅館系 四技
日間部
四技二專技優甄審入學 商業:2名
餐旅:3名
觀光與餐飲旅館系 四技
日間部
身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組) 學習障礙生 - 食品群:3名
觀光與餐飲旅館系 二技
進修部
二技進修部單獨招生 25名
觀光與餐飲旅館系 二技
進修學院
二技進修學院申請入學招生 35名
觀光與餐飲旅館系 四技
日間部
四技日間部單獨招生 24名
觀光與餐飲旅館科 二專
在職專班
二專在職專班招生 30名
觀光與餐飲旅館系 四技
在職專班
四技在職專班招生 50名
觀光與餐飲旅館科 二專
進修專校
二專進修專校招生 44名
觀光與餐飲旅館系 四技
日間部
運動績優學生單獨招生 1名
觀光與餐飲旅館系 四技
日間部
身心障礙學生單獨招生 3名