技訊網2024

教學目標及特色

1.提供乙級中餐、烘焙證照考場之學習環境，輔導證照一把抓。
2.安排海外參訪及海外實習，開拓學生國際視野及交流。
3.培育餐服、果雕、料理、西點、蛋糕裝置、侍酒師及盲飲等國際性或全國性競賽好手。
4.創業輔導，提供開店評估、規劃、技術輔導。
5.成立全國第一所與餐飲安全相關之餐旅管理碩士班、建置「食品快篩分析室」。

課程規劃

1.課程規劃以「餐旅管理」與「廚藝創作」為主軸，以培養餐旅產業人力需求為目標。
2.以就業導向、無縫接軌為概念，推動校內、外實習。
3.縮短產學落差，推動業師協同教學。

專業教室

1.中餐教室（勞動部乙、丙級證照考場）
2.烘焙教室（勞動部乙、丙級證照考場）
3.廚藝示範教室
4.拉糖及巧克力教室
5.前檯教室
6.吧檯餐廳
7.餐務教室
8.西餐教室
9.調酒教室
10.房務教室
11.食品快篩分析室
12.發酵實務實習教室
13.花明會館 (校內實習飯店)

設有證照術科測試合格場地

• 中餐烹調-葷／乙級、丙級術科測試合格場地
• 中餐烹調-素／乙級、丙級術科測試合格場地
• 烘焙食品／乙級、丙級術科測試合格場地

就業發展

可從事國內外飯店，餐飲管理、旅館管理、房務作業管理、中、西餐廚藝，國內中小型連鎖餐飲管理人員、自營西點麵包店、民宿、簡餐廳、咖啡廳等經營工作。

升學進修

畢業生可直接報考本系碩士班（餐旅管理系餐旅管理與餐飲安全碩士班），或國內外餐旅相關研究所。

113學年度入學管道及招生名額

聯絡方式

TEL: 05-2267125#51602

• 連結本系科網頁

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招收學制

• 四技日間部
• 四技進修部
• 二技進修部

入學管道

• 四技二專甄選入學(一般組)【食品群】
• 四技二專甄選入學(一般組)【餐旅群】
• 四技二專日間部聯合登記分發【食品群】
• 四技二專日間部聯合登記分發【餐旅群】
• 四技日間部申請入學聯合招生(招收高中生)
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【學習障礙生 - 商業與管理群】
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【學習障礙生 - 食品群】
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【學習障礙生 - 餐旅群】
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【其他障礙生 - 商業與管理群】
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【其他障礙生 - 食品群】
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【其他障礙生 - 餐旅群】
• 二技進修部申請入學招生
• 四技日間部單獨招生
• 四技進修部單獨招生【A組】
• 四技進修部單獨招生【B組】
• 運動績優學生單獨招生【角力】

對應之職能基準

• 行政主廚
• 西點／蛋糕／麵包師
• 食品衛生管理師
• 調酒師／吧台人員
• 餐廚助手
• 咖啡師
• 旅館經理人員
• 飯店／旅館櫃檯人員
• 飯店服務人員
• 餐飲管理主管
• 西餐烹飪廚師
• 廚師
• 中餐烹飪助理
• 咖啡調製人員
• 餐飲服務人員
• 櫃台人員
• 房務人員
• 旅館房務經理
• 旅館客務經理

考取專業證照

• 中華民國技術士 - 中式麵食加工 - 酥（油）皮&糕（漿）皮類／乙級、丙級
• 中華民國技術士 - 西餐烹調／丙級
• 中華民國技術士 - 調酒／丙級
• 中華民國技術士 - 烘焙食品 - 蛋糕&西點／丙級
• 中華民國技術士 - 烘焙食品 - 西點&蛋糕&麵包／乙級
• 中華民國技術士 - 烘焙食品 - 餅乾／丙級
• 國際禮儀接待員／乙級
• (TIPS) 飲酒安全國際認證
• 食品安全管制系統／60B進階

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