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教學目標及特色

本系旨在培育餐飲管理與觀光休閒專業人才，學制完備，符合各階層人士進修需要。積極爭取外部資源以執行就業學程、產業學院、實務增能、高教深耕等重要計畫；結合鄰近地區產業特色，落實學生校外實習，符應政府關鍵產業結構優化發展方向。本系為貫徹「課程務實、就業致用」的課程規劃理念，深耕學生就業軟實力，培養學生以具備「餐旅專業技術」、「衛生安全觀念」、「餐旅經營管理能力」、「餐旅創新創業能力」、「餐旅實務與應用能力」、「良好職場倫理與敬業樂群之精神」等六大核心能力，並落實學生校外實習，協助學生提前熟悉就業職場，畢業前做好最佳準備，畢業後能儘快進入職場，以達到學生「畢業即就業、上班即上手」之技職教育目標。

課程規劃

本系配合改名作業，聚焦「餐飲管理」與「觀光休閒」二大領域模組課程設計之重要技職人才培育搖籃，每一模組皆有基礎、進階和應用課程之設計。一年級以基礎（或導論）課程為主，實務課程為輔，二/三年級以進階（或實務實習）課程為主，三/四年級則以應用（或多元化）課程為主。其中，專題製作、校內實習與校外實習課程皆為必修，不但培養學生實務實作及創新研發能力，更可提早與業界接軌，強化就業競爭力。

專業教室及設備

中、西餐及烘焙專業實習教室、飲料調製教室、餐飲服務教室、實習旅館、實習旅行社、觀光VR實境導覽、健康餐飲研究中心等，本系一般教學教室備有E化講桌及其他現代化教學器材，如電子白板、單槍投影機、實物投影機、筆記型電腦、電視等。

就業發展

1.餐旅服務業：餐飲衛生安全管理、餐旅經營管理、健康中西餐設計及製作、餐旅服務技術及管理諮詢等。
2.餐旅相關事業：觀光業、旅館業、民宿、休閒遊憩業及休閒農業等。
3.餐旅教育和推廣：國、高中家政課程、高職家政科、餐飲管理科、觀光科、休閒管理等各級學校教師。
4.食品製造業：餐飲產品研究與開發、盒餐工廠等的團膳規劃與設計。

升學進修

報考國內外餐飲、餐旅、觀光或管理等相關研究所。

113學年度入學管道及招生名額

聯絡方式

TEL: (02)2782-1862#283

• 連結本系科網頁

招收學制

• 四技日間部
• 四技進修部
• 二專進修部

入學管道

• 四技二專甄選入學(一般組)【餐旅群】(台北校區)
• 四技二專甄選入學(一般組)【商業與管理群】(台北校區)
• 四技二專甄選入學(一般組)【家政群生活應用類】(台北校區)
• 四技二專日間部聯合登記分發【食品群】(台北校區)
• 四技二專日間部聯合登記分發【農業群】(台北校區)
• 四技二專日間部聯合登記分發【餐旅群】(台北校區)
• 四技日間部申請入學聯合招生(招收高中生)(台北校區)
• 四技二專技優甄審入學【管理】(台北校區)
• 四技二專技優甄審入學【餐旅】(台北校區)
• 四技日間部單獨招生
• 四技進修部單獨招生【四技A類】
• 四技進修部單獨招生【四技B類】
• 二專進修部單獨招生【二專】 - 餐旅管理科
• 新住民入學招生【四技日間部】
• 新住民入學招生【四技進修部】
• 新住民入學招生【二專進修部】 - 餐旅管理科

對應之職能基準

• 行政主廚
• 西點／蛋糕／麵包師
• 餐廚助手
• 咖啡師
• 餐飲管理主管
• 中餐烹飪廚師
• 西餐烹飪廚師
• 廚師
• 中餐烹飪助理
• 西餐烹飪助理
• 日式烹飪廚師
• 日式烹飪助理
• 咖啡調製人員
• 餐飲服務人員
• 行銷業務專員
• 旅宿電商運營人員
• 櫃台人員
• 房務人員
• 旅館房務經理
• 旅館客務經理

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