南開科技大學 - 餐飲管理系

沿革

本系創立於2012年。
招收日四技二班與進修部四技一班學生。

教學目標及特色

1.情境教學,符合地方產業需求。
2.循序漸進,設備完整。
3.實施全國性建教與產學合作,並推動地區餐飲業的創新發展。

課程規劃

因應學生未來從事餐飲業之核心專長與管理知能需求,本系課程除規劃校定通識課程外,也將專業課程規劃為『廚藝應用模組』及『餐飲管理模組』兩大主軸,亦即本系學生必須先修習基本的管理課程及食物製備課程,再由同學參與校內外各種餐飲相關活動完成校內實習。其後再安排進行校外企業實習。

教學設備

1.配備獨立系館,建置開放式討論區及無線網路環境,提供相關週邊設備。
2.建置中西餐示範教學教室、中餐實作教室、西餐實作教室、調飲教室、烘培教室。

升學進路

可選擇餐飲管理、餐旅管理與教育、餐飲文化及服務業經營管理等相關研究所進修。

就業發展

職場就業方面:(1)選讀廚藝應用模組學生,可從事擔任各式飯店或餐廳廚房之製備人員、採購助理、餐飲衛生管理員、廚藝推廣教育訓練人員等工作。(2)選讀餐飲管理模組學生,可從事擔任各式飯店或餐廳外場之領檯、領班、服務、吧檯管理、餐飲產品行銷人員等工作。
自行創業方面:可選擇開設獨立餐廳、咖啡簡餐店、加盟連鎖餐廳、西點烘焙坊及網路美食等事業。


109學年度入學管道及招生名額

招生系科 學制 招生管道 招生名額
餐飲管理系 四技
日間部
運動績優學生單獨招生 2名

各主要招生管道資料將陸續匯入中,敬請持續注意更新。