南開科技大學 - 餐飲管理系

沿革

本系創立於2012年。
招收日四技二班與進修部四技一班學生。

教學目標及特色

1.情境教學,符合地方產業需求。
2.循序漸進,設備完整。
3.實施全國性建教與產學合作,並推動地區餐飲業的創新發展。

課程規劃

因應學生未來從事餐飲業之核心專長與管理知能需求,本系課程除規劃校定通識課程外,也將專業課程規劃為『廚藝應用模組』及『餐飲服務模組』兩大主軸,亦即本系學生必須先修習基本的管理課程及食物製備課程,再由同學參與校內外相關餐飲活動,並完成校內實習,其後再安排進行校外企業實習。

教學設備

1.配備獨立系館,建置開放式討論區及無線網路環境,提供相關週邊設備。
2.建置中西餐示範教學教室、中餐實作教室、西餐實作教室、調飲教室、烘培教室。

升學進路

可選擇餐飲管理、餐旅管理與教育、餐飲文化及服務業經營管理等相關研究所進修。

就業發展

1.選讀廚藝應用模組學生,可從事擔任餐點製備、廚房管理、餐飲衛生安全管理、餐飲材料採購、食品工廠品保人員、賣場鮮食人員、倉儲管理人員等工作。
2.選讀餐飲服務模組學生,可從事擔任餐飲服務管理、餐廳營運經營管理、餐廳行銷企劃、餐飲創業、餐飲物流管理人員、倉儲管理人員等工作。
自行創業方面:可選擇開設獨立餐廳、咖啡簡餐店、加盟連鎖餐廳、西點烘焙坊及網路美食等事業。


110學年度入學管道及招生名額

招生系科 學制 招生管道 招生名額
餐飲管理系 四技
日間部
四技二專甄選入學(一般組) 餐旅群:20名
餐飲管理系 四技
日間部
四技二專甄選入學(青年儲蓄帳戶組) 1名
餐飲管理系 四技
日間部
四技二專日間部聯合登記分發 餐旅群:1名
餐飲管理系 四技
日間部
四技日間部申請入學聯合招生(招收高中生) 4名
餐飲管理系 四技
日間部
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選 餐旅群:2名
餐飲管理系 四技
日間部
四技二專特殊選才聯合招生(青年儲蓄帳戶組) 1名
餐飲管理系 四技
日間部
身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組) 自閉症生 - 餐旅群:1名
學習障礙生 - 餐旅群:5名
餐飲管理系 四技
日間部
四技日間部單獨招生 17名
餐飲管理系 四技
進修部
四技進修部單獨招生 18名
餐飲管理系 四技
進修部
四技進修部招收應屆高中畢業生單獨招生 2名
餐飲管理系 四技
日間部
運動績優學生單獨招生 3名