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教學目標

教育目標：培育符合產業需求之餐旅管理專業人才

研究發展與特色

課程共分三個模組：
餐旅經營管理模組
餐飲廚藝模組
創意烘焙模組

課程規劃

餐旅經營管理模組
飲料調製與吧檯實務
咖啡製作與拉花
葡萄酒賞析
國際禮儀
餐旅策略管理與創新
餐旅個案討論
餐飲廚藝模組
中餐實務製備
西餐實務製備
創新異國料理
西式套餐實務
養生蔬食料理
中式麵食
創意烘焙模組
烘焙麵包製作
烘焙蛋糕製作
蛋糕裝飾藝術
西式點心設計
創意烘焙產品
時尚甜點設計

教學設備

因應本系之三大領域主軸，開設餐旅服務、飲料調製、旅館管理、中餐、西餐、烘焙等相關課程，已建置「RATA實習餐廳」、「輕食廚房」、「中餐專業教室」、「西餐專業教室」、「烘焙專業教室」、「巧克力工坊」、「咖啡專業教室」、「餐服教室(中餐)」、「餐服教室(西餐)」、「HATA實習旅館」、「禮賓中心」及「房務教室」，並已逐年添購相關實習課程之設備，如走入式冷凍室、冷藏室、庫房等。預計未來持續增添各實習教室之相關設備，以提供利於學生發展專業技術能力之教學設備與環境為目標。

設有證照術科測試合格場地

• 中餐烹調／乙、丙級術科測試合格場地
• 烘焙食品／丙級術科測試合格場地
• 餐飲服務／丙級術科測試合格場地

就業發展

畢業生可從事與餐旅相關之工作，例如：烘焙師傅、點心師傅、中餐師傅、西餐師傅、餐廳與飯店從業人員、經理人、儲備幹部...。

學生榮耀事蹟

本系學生在校期間，除了參加餐旅相關競賽獲獎無數，更在大三專業實務實習期間，經常因工作表現優良，屢屢獲實習單位公開獎勵表揚之殊榮。

113學年度入學管道及招生名額

聯絡方式

TEL: 0286625964

• 連結本系科網頁

招收學制

• 四技日間部
• 四技進修部

入學管道

• 四技二專甄選入學(一般組)【餐旅群】
• 四技二專甄選入學(一般組)【食品群】
• 四技二專甄選入學(一般組)【家政群生活應用類】
• 四技二專甄選入學(青年儲蓄帳戶組)
• 四技二專日間部聯合登記分發【食品群】
• 四技二專日間部聯合登記分發【家政群生活應用類】
• 四技二專日間部聯合登記分發【餐旅群】
• 四技二專技優甄審入學【商業】
• 科技校院繁星計畫聯合推薦甄選【餐旅群】
• 四技二專特殊選才聯合招生(青年儲蓄帳戶組)
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【學習障礙生 - 餐旅群】
• 四技日間部單獨招生
• 四技進修部單獨招生
• 產學攜手合作計畫專班招生【高級中等學校銜接技專校院方式】(餐旅管理產學專班)

對應之職能基準

• 餐飲管理主管
• 中餐烹飪廚師
• 西餐烹飪廚師
• 廚師
• 中餐烹飪助理
• 西餐烹飪助理
• 調酒員／吧檯服務人員
• 餐飲服務人員
• 西點、麵包烘焙人員
• 西點、麵包烘焙助理
• 櫃台人員
• 房務人員
• 旅館房務經理
• 旅館客務經理

考取專業證照

• 中餐烹調／乙、丙級
• 烘焙食品／乙、丙級
• 西餐烹調／丙級
• 中式麵食加工／乙、丙級
• 食物製備／單一級
• 中式米食加工／乙、丙級

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