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教學目標

中華醫事科技大學餐旅管理系，學制設有大學部日四技、進修部四技等，以培育餐旅產業管理人才，使學生兼具健康餐飲廚藝與管理，及餐旅服務與管理之專長為教育目標。將「健康餐飲廚藝與管理」及「餐旅服務與管理」核心理念導入課程，訓練符合現今餐旅業所需之人才，以提升餐旅業管理品質與服務水準。本系肩負培育餐旅專業人才的社會責任，同時結合本校醫事健康產業之特色，特別注重健康餐飲之知識及技術之養成，培育新一代餐旅產業管理人才。

研究發展與特色

本系教師教學認真，帶領學生參加校外大型競賽活動更屢獲佳績，並常獲媒體廣為報導！本系更鼓勵學生都能盡量參加競賽等活動，並補助各項經費，而非只讓少數人參與。
為持續強化學生專業技能，特別聘請台灣唯一榮獲米其林三星三連霸榮譽的陳偉強主廚，擔任餐旅管理系講座教授。陳主廚目前擔任台北「君品酒店」的「頤宮」中餐廳主廚，也兼任雲朗集團的行政主廚。陳偉強講座教授親自示範每道創意菜色後，還會到每一組直接討論指導學生如何改進廚藝技術，讓學生深感榮耀、收穫良多！

證照輔導

餐旅管理系注重學生實務能力及證照取得，將相關證照排入課程及輔導班輔導同學；另外，因國際證照費用較高，本校也針對高階國際證照全額補助相關經費，輔導同學積極取得。
在各項課程規劃的專業證照有：CGSP國際酒店管理認證、飲酒安全國際認證、烘焙/中餐/西餐/飲調等乙丙級技術士證照、咖啡師、食物製備、CES葡萄酒侍酒師、TQC證照、旅館資訊系統規劃師、旅館管理專業人員/銀階、PVQC專業英文、整合行銷管理師、餐飲採購與供應管理師、服務業管理師、網路與社群行銷管理師、門市服務、食品安全管制系統60A/B…等。

課程規劃

本系課程強調健康餐飲特色，包含餐飲廚藝、旅宿飯店及專業管理等三大方向。在課程規劃方面，低年級課程以專業基礎必修課程與共同核心課程為主軸，高年級則以專業核心課程搭配專業選修課程，並在高年級強化專業能力與職場實務課程。大二下至大三上階段開設「校內實習一、二」必修課程，作為學生大三下（或大四上）學期必修校外實習之基礎，及銜接大四下學期之選修校外實習課程。

校外實習

學生校外實習單位採選填志願方式，並邀請全國各知名實習單位到校舉辦說明會，並直接進行面試媒合。校外實習單位包括全國各星級飯店、連鎖餐飲餐廳及食品公司等；實習期間即領正職薪資，最長可實習一年，實習後立即銜接就業。

專業教室

本系設置多項高階專業設備，及各丙、乙級技術士證照考場，更打造千萬智慧中餐教室：食尚智慧AI食宴室。其他專業教室還包括有：健康樂活實習餐廳、實習旅館、異國料理教室、餐飲多元示範教室、中餐教室(丙/乙級考場)、烘焙創藝教室(丙/乙級考場)、飲調實習教室(飲調兼咖啡師考場)、西餐實習教室(丙/乙級考場)…等。各專業教室平日均對學生開放並鼓勵使用，使同學充分實作提昇各項廚藝技術。

設有證照術科測試合格場地

• 中餐烹調／乙、丙級術科測試合格場地
• 烘焙食品／乙、丙級術科測試合格場地
• 西餐烹調／丙級術科測試合格場地
• 飲料調製／丙級術科測試合格場地

就業發展與升學

本系畢業生就業出路寬廣，包括：
1. 餐廳、飯店旅館、複合式餐飲等相關主管：從事餐飲及廚藝管理、旅館櫃台及房務管理、餐旅業市場行銷企畫、餐旅資訊管理等實務管理工作。
2. 任職於中學教師及餐廳衛生管理人員。
3. 食品產業研發人員，及各大醫院/國中小營養午餐/團膳公司…供膳人員。
4. 微型創業，自己當老闆。本系畢業校友自行創業人數為全校之冠，更曾獲得電視媒體廣泛報導。
5. 升學：報考國內外各大學之餐旅管理、觀光及食品營養等相關研究所。

學生榮耀事蹟

在競賽方面，本系教師指導學生參加國內外大型競賽，所獲重要獎項不勝枚舉，例如：參加台灣盃中式發酵饅頭與花捲製做競賽，榮獲大專社會組優勝；參加第四屆TIFBA樽鼎盃全餐飲調酒大賽，榮獲職業大專傳統調酒組金牌；第10屆港都盃全國調酒暨托盤大賽，榮獲職業大專雙人托盤組金牌；參加2020舊振南第二屆漢餅新星選拔賽，榮獲漢餅烘焙金星第一名；參加2020 JBAC景大盃第三屆飲品藝術挑戰賽，榮獲咖啡拉花競賽優勝；參加2020第三屆金廚盃廚藝競賽，榮獲廚藝競賽金廚獎；參加2020第四屆國際廚藝美食藝術大獎，榮獲蛋糕裝飾冠軍；參加2020第四屆國際廚藝美食藝術大獎，榮獲西式開味小品冠軍與西式主菜冠軍...等。

在證照方面，本系規劃課程結合專業證照，在大學四年至少19項證照融入課程，並另外補助經費輔導取得價值型重要國際證照（如CGSP等）。各學期辦理多項輔導班鼓勵學生積極考取證照，因此大學前三年統計取得證照數超過1000張，考照成果優異！

113學年度入學管道及招生名額

聯絡方式

TEL: 06-2903181

• 連結本系科網頁

招收學制

• 四技日間部
• 四技進修部

入學管道

• 四技二專甄選入學(一般組)【食品群】
• 四技二專甄選入學(一般組)【設計群】
• 四技二專甄選入學(一般組)【餐旅群】
• 四技二專日間部聯合登記分發【食品群】
• 四技二專日間部聯合登記分發【家政群生活應用類】
• 四技二專日間部聯合登記分發【餐旅群】
• 四技二專技優甄審入學【餐旅】
• 四技二專技優甄審入學【食品】
• 科技校院繁星計畫聯合推薦甄選【餐旅群】
• 四技二專特殊選才聯合招生(青年儲蓄帳戶組)
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【自閉症生 - 餐旅群】
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【學習障礙生 - 食品群】
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【學習障礙生 - 餐旅群】
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【其他障礙生 - 商業與管理群】
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【其他障礙生 - 衛生與護理類】
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【其他障礙生 - 餐旅群】
• 四技日間部單獨招生
• 四技進修部單獨招生
• 運動績優學生單獨招生
• 身心障礙學生單獨招生

對應之職能基準

• 餐飲管理主管
• 廚師
• 餐飲服務人員
• 西點、麵包烘焙人員
• 西點、麵包烘焙助理
• 房務人員
• 旅館房務經理
• 旅館客務經理
• 會議專案執行人員
• 會議專案經理
• 行政主廚
• 西點／蛋糕／麵包師
• 調酒師／吧台人員
• 餐廚助手
• 咖啡師
• 旅館經理人員
• 飯店／旅館櫃檯人員
• 飯店服務人員

考取專業證照

• 中餐烹調／乙、丙級
• 烘焙食品／乙、丙級
• 西餐烹調／丙級
• 會議展覽專業人員
• 中式麵食加工／丙級
• 食物製備／單一級

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