中華醫事科技大學 - 餐旅管理系

教學目標

中華醫事科技大學餐旅管理系,學制設有大學部日四技、進修部四技等,以培育餐旅產業管理人才,使學生兼具健康餐飲廚藝與管理,及餐旅服務與管理之專長為教育目標。將「健康餐飲廚藝與管理」及「餐旅服務與管理」核心理念導入課程,訓練符合現今餐旅業所需之人才,以提升餐旅業管理品質與服務水準。本系肩負培育餐旅專業人才的社會責任,同時結合本校醫事健康產業之特色,特別注重健康餐飲之知識及技術之養成,培育新一代餐旅產業管理人才。

研究發展與特色

本系教師教學認真,帶領學生參加校外大型競賽活動更屢獲佳績,並常獲媒體廣為報導!本系更鼓勵學生都能盡量參加競賽等活動,並補助各項經費,而非只讓少數人參與。
為持續強化學生專業技能,特別聘請台灣唯一榮獲米其林三星三連霸榮譽的陳偉強主廚,擔任餐旅管理系講座教授。陳主廚目前擔任台北「君品酒店」的「頤宮」中餐廳主廚,也兼任雲朗集團的行政主廚。陳偉強講座教授親自示範每道創意菜色後,還會到每一組直接討論指導學生如何改進廚藝技術,讓學生深感榮耀、收穫良多!

證照輔導

餐旅管理系注重學生實務能力及證照取得,將相關證照排入課程及輔導班輔導同學;另外,因國際證照費用較高,本校也針對高階國際證照全額補助相關經費,輔導同學積極取得。
在各項課程規劃的專業證照有:CGSP國際酒店管理認證、飲酒安全國際認證、烘焙/中餐/西餐/飲調等乙丙級技術士證照、咖啡師、食物製備、CES葡萄酒侍酒師、TQC證照、旅館資訊系統規劃師、旅館管理專業人員/銀階、PVQC專業英文、整合行銷管理師、餐飲採購與供應管理師、服務業管理師、網路與社群行銷管理師、門市服務、食品安全管制系統60A/B…等。

課程規劃

本系課程強調健康餐飲特色,包含餐飲廚藝、旅宿飯店及專業管理等三大方向。在課程規劃方面,低年級課程以專業基礎必修課程與共同核心課程為主軸,高年級則以專業核心課程搭配專業選修課程,並在高年級強化專業能力與職場實務課程。大二下至大三上階段開設「校內實習一、二」必修課程,作為學生大三下(或大四上)學期必修校外實習之基礎,及銜接大四下學期之選修校外實習課程。

校外實習

學生校外實習單位採選填志願方式,並邀請全國各知名實習單位到校舉辦說明會,並直接進行面試媒合。校外實習單位包括全國各星級飯店、連鎖餐飲餐廳及食品公司等;實習期間即領正職薪資,最長可實習一年,實習後立即銜接就業。

專業教室

本系設置多項高階專業設備,及各丙、乙級技術士證照考場,更打造千萬智慧中餐教室:食尚智慧AI食宴室。其他專業教室還包括有:健康樂活實習餐廳、實習旅館、異國料理教室、餐飲多元示範教室、中餐教室(丙/乙級考場)、烘焙創藝教室(丙/乙級考場)、飲調實習教室(飲調兼咖啡師考場)、西餐實習教室(丙/乙級考場)…等。各專業教室平日均對學生開放並鼓勵使用,使同學充分實作提昇各項廚藝技術。

設有證照術科測試合格場地

  • 中餐烹調/乙、丙級術科測試合格場地
  • 烘焙食品/乙、丙級術科測試合格場地
  • 西餐烹調/丙級術科測試合格場地
  • 飲料調製/丙級術科測試合格場地

就業發展與升學

本系畢業生就業出路寬廣,包括:
1. 餐廳、飯店旅館、複合式餐飲等相關主管:從事餐飲及廚藝管理、旅館櫃台及房務管理、餐旅業市場行銷企畫、餐旅資訊管理等實務管理工作。
2. 任職於中學教師及餐廳衛生管理人員。
3. 食品產業研發人員,及各大醫院/國中小營養午餐/團膳公司…供膳人員。
4. 微型創業,自己當老闆。本系畢業校友自行創業人數為全校之冠,更曾獲得電視媒體廣泛報導。
5. 升學:報考國內外各大學之餐旅管理、觀光及食品營養等相關研究所。

學生榮耀事蹟

在競賽方面,本系教師指導學生參加國內外大型競賽,所獲重要獎項不勝枚舉,例如:參加台灣盃中式發酵饅頭與花捲製做競賽,榮獲大專社會組優勝;參加第四屆TIFBA樽鼎盃全餐飲調酒大賽,榮獲職業大專傳統調酒組金牌;第10屆港都盃全國調酒暨托盤大賽,榮獲職業大專雙人托盤組金牌;參加2020舊振南第二屆漢餅新星選拔賽,榮獲漢餅烘焙金星第一名;參加2020 JBAC景大盃第三屆飲品藝術挑戰賽,榮獲咖啡拉花競賽優勝;參加2020第三屆金廚盃廚藝競賽,榮獲廚藝競賽金廚獎;參加2020第四屆國際廚藝美食藝術大獎,榮獲蛋糕裝飾冠軍;參加2020第四屆國際廚藝美食藝術大獎,榮獲西式開味小品冠軍與西式主菜冠軍...等。

在證照方面,本系規劃課程結合專業證照,在大學四年至少19項證照融入課程,並另外補助經費輔導取得價值型重要國際證照(如CGSP等)。各學期辦理多項輔導班鼓勵學生積極考取證照,因此大學前三年統計取得證照數超過1000張,考照成果優異!


110學年度入學管道及招生名額

招生系科 學制 招生管道 招生名額
餐旅管理系 四技
日間部
四技二專甄選入學(一般組) 食品群:5名
設計群:5名
餐旅群:42名
餐旅管理系 四技
日間部
四技二專日間部聯合登記分發 食品群:1名
餐旅群:1名
海事群:1名
餐旅管理系 四技
日間部
四技二專技優甄審入學 餐旅:3名
食品:2名
餐旅管理系 四技
日間部
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選 餐旅群:5名
餐旅管理系 四技
日間部
身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組) 學習障礙生 - 餐旅群:6名
肢體障礙生 - 餐旅群:2名
其他障礙生 - 餐旅群:3名
餐旅管理系 四技
日間部
四技日間部單獨招生 25名
餐旅管理系 四技
進修部
四技進修部單獨招生 45名
餐旅管理系 四技
日間部
身心障礙學生單獨招生 9名

聯絡方式

TEL: 06-2903181


招收學制

  • 四技日間部
  • 四技進修部

入學管道

對應之職能基準

  • 酒店餐飲管理主管
  • 廚師
  • 餐飲服務人員
  • 西點、麵包烘焙人員
  • 西點、麵包烘焙助理
  • 房務人員
  • 旅館房務經理
  • 旅館客務經理
  • 會議專案執行人員
  • 會議專案經理
  • 行政主廚
  • 西點/蛋糕/麵包師
  • 調酒師/吧台人員
  • 餐廚助手
  • 咖啡師
  • 旅館經理人員
  • 飯店/旅館櫃檯人員
  • 飯店服務人員

考取專業證照

  • 中餐烹調/乙、丙級
  • 烘焙食品/乙、丙級
  • 西餐烹調/丙級
  • 會議展覽專業人員
  • 中式麵食加工/丙級
  • 食物製備/單一級