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元培醫事科技大學 - 餐飲管理系

研究發展與特色

1.【全國唯一!結合醫護與健康的餐管系】教學品質與專業設備通過國內最高評鑑單位的認證,並與瑞士廚藝管理/旅館管理大學簽訂雙聯學位。
2.重量級的管理實務訓練課程:課程設計具備創新創業特色,培育具餐飲經營與衛生管理,以及健康餐飲製備與設計的餐飲之星。
3.多元的業界資源與實習環境:與國內知名飯店及大型餐飲連鎖企業進行實習合作;與瑞士飯店管理大學HTMi建立姊妹校關係,並積極推動海外實習。

課程規劃

為培養健康餐飲專業製備及管理人才,課程設計具備創新創業特色,除在校所修習之課程外,與各大飯店與知名餐飲集團合作,安排一年之校外餐飲實習,並於畢業前赴海外進行參訪活動,強化與世界接軌的能量。

教學設備

設有符合各項技術課程所需場地,包括中餐實習教室、烘焙實習教室、西餐教室、日式暨鐵板燒教室、調酒教室、廚藝示範教室、餐服教室、學生實習餐廳-菊軒亭等8 間專業教室。
滿足學生學習所需的各項設備功能,且為中餐乙丙級、烘焙丙級技術士技能檢定考場,以及國際咖啡調配師專業考場。

設有證照術科測試合格場地

  • 中餐烹調/乙、丙級術科測試合格場地
  • 烘焙食品/丙級術科測試合格場地
  • 國際咖啡調配師/國際認證 (ILM)英國領導管理學院

就業發展

1.餐飲領域:行政主廚、專業經理人及領班、餐廳衛生管理人員、糕點烘焙師、調酒師、咖啡師,以及餐飲服務從業人員等
2.旅館領域:櫃台人員、服務中心人員等
3.自行創業:中式餐廳、西式餐廳、異國料理餐廳、烘焙坊等餐飲產品經營

師生榮耀事蹟

師生榮耀事蹟解說圖片1;來源:元培醫事科技大學
師生榮耀事蹟解說圖片2;來源:元培醫事科技大學

.榮獲 2023國際餐飲競賽9金5銀2銅
.榮獲 2022國際餐飲競賽7金3銀1銅
.榮獲 2021 國際餐飲競賽 16金 2銀 1 銅
.榮獲 2021專業英文詞彙與聽力能力大賽(餐飲英文)區域賽勇奪2冠軍2亞軍 3季軍4金腦獎
.榮獲 2020 國際餐飲競賽 12金 2銀
.榮獲 2019 國際餐飲競賽24 金7 銀11 銅
.榮獲 2018 國際餐飲競賽17 金7 銀1 銅
.餐管系啦啦隊青春、熱情、充滿活力,成為每年全校啦啦隊競賽的常勝軍

優秀畢業校友

優秀畢業校友解說圖片1;來源:元培醫事科技大學

# 有健康概念的甜點店-元培餐管系校友董至堯圓夢創業
彰化鹿港鎮上一間外觀風格獨特、內裝清新優雅的甜點店Yao Glacerie & Pâtisserie堯冰淇淋甜點,賣的是義式低脂冰淇淋與甜點,主廚兼負責人董至堯畢業於元培餐飲管理系,從小就喜歡甜點,立志要開蛋糕店的他,畢業後一方面為了精進烘焙技法選擇於知名蛋糕店工作,另外也著手準備前往法國巴黎世界知名的「斐杭狄高等廚藝學校(Ecoles Grégoire-Ferrandi)」進修糕點烘焙。
在完成斐杭狄培訓後,曾於法國知名百年甜點店(FAUCHON)訓練,也飛往義大利知名冰淇淋學校Carpigiani University進修義大利冰淇淋(Gelato),回台為了能更了解台灣的糕點冰淇淋市場,選擇在台北遠東國際飯店續任職一年後,終於開業創立了Yao Glacerie & Pâtisserie堯冰淇淋甜點。


113學年度入學管道及招生名額

招生系科 學制 招生管道 招生名額
餐飲管理系 四技
日間部
四技二專甄選入學(一般組) 商業與管理群:2名
家政群生活應用類:2名
餐旅群:14名
餐飲管理系 四技
日間部
四技二專日間部聯合登記分發 商業與管理群:2名
家政群生活應用類:2名
餐旅群:12名
餐飲管理系 四技
日間部
四技二專技優甄審入學 商業:1名
餐旅:1名
餐飲管理系 四技
日間部
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選 餐旅群:5名
餐飲管理系 四技
日間部
身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組) 自閉症生 - 餐旅群:1名
學習障礙生 - 餐旅群:3名
餐飲管理系 四技
日間部
四技日間部單獨招生 14名
餐飲管理系 四技
進修部
四技進修部單獨招生 一般生:57名
應屆高中畢業生:20名
餐飲管理系 四技
日間部
運動績優學生單獨招生 2名
餐飲管理系 四技
日間部
新住民入學招生 四技日間部:2名
餐飲管理系 四技
進修部
新住民入學招生 四技進修部:2名