元培醫事科技大學 - 餐飲管理系
研究發展與特色
1.【全國唯一！結合醫護與健康的餐管系】教學品質與專業設備通過國內最高評鑑單位的認證，並與瑞士廚藝管理/旅館管理大學簽訂雙聯學位。
2.重量級的管理實務訓練課程：課程設計具備創新創業特色，培育具餐飲經營與衛生管理，以及健康餐飲製備與設計的餐飲之星。
3.多元的業界資源與實習環境：與國內知名飯店及大型餐飲連鎖企業進行實習合作；與瑞士飯店管理大學HTMi建立姊妹校關係，並積極推動海外實習。
課程規劃
為培養健康餐飲專業製備及管理人才，課程設計具備創新創業特色，除在校所修習之課程外，與各大飯店與知名餐飲集團合作，安排一年之校外餐飲實習，並於畢業前赴海外進行參訪活動，強化與世界接軌的能量。
教學設備
設有符合各項技術課程所需場地，包括中餐實習教室、烘焙實習教室、西餐教室、日式暨鐵板燒教室、調酒教室、廚藝示範教室、餐服教室、學生實習餐廳-菊軒亭等8 間專業教室。
滿足學生學習所需的各項設備功能，且為中餐乙丙級、烘焙丙級技術士技能檢定考場，以及國際咖啡調配師專業考場。
設有證照術科測試合格場地
- 中餐烹調／乙、丙級術科測試合格場地
- 烘焙食品／丙級術科測試合格場地
- 國際咖啡調配師／國際認證 (ILM)英國領導管理學院
就業發展
1.餐飲領域：行政主廚、專業經理人及領班、餐廳衛生管理人員、糕點烘焙師、調酒師、咖啡師，以及餐飲服務從業人員等
2.旅館領域：櫃台人員、服務中心人員等
3.自行創業：中式餐廳、西式餐廳、異國料理餐廳、烘焙坊等餐飲產品經營
師生榮耀事蹟
．榮獲 2023國際餐飲競賽9金5銀2銅
．榮獲 2022國際餐飲競賽7金3銀1銅
．榮獲 2021 國際餐飲競賽 16金 2銀 1 銅
．榮獲 2021專業英文詞彙與聽力能力大賽(餐飲英文)區域賽勇奪2冠軍2亞軍 3季軍4金腦獎
．榮獲 2020 國際餐飲競賽 12金 2銀
．榮獲 2019 國際餐飲競賽24 金7 銀11 銅
．榮獲 2018 國際餐飲競賽17 金7 銀1 銅
．餐管系啦啦隊青春、熱情、充滿活力，成為每年全校啦啦隊競賽的常勝軍
優秀畢業校友
# 有健康概念的甜點店-元培餐管系校友董至堯圓夢創業
彰化鹿港鎮上一間外觀風格獨特、內裝清新優雅的甜點店Yao Glacerie & Pâtisserie堯冰淇淋甜點，賣的是義式低脂冰淇淋與甜點，主廚兼負責人董至堯畢業於元培餐飲管理系，從小就喜歡甜點，立志要開蛋糕店的他，畢業後一方面為了精進烘焙技法選擇於知名蛋糕店工作，另外也著手準備前往法國巴黎世界知名的「斐杭狄高等廚藝學校(Ecoles Grégoire-Ferrandi)」進修糕點烘焙。
在完成斐杭狄培訓後，曾於法國知名百年甜點店(FAUCHON)訓練，也飛往義大利知名冰淇淋學校Carpigiani University進修義大利冰淇淋(Gelato)，回台為了能更了解台灣的糕點冰淇淋市場，選擇在台北遠東國際飯店續任職一年後，終於開業創立了Yao Glacerie & Pâtisserie堯冰淇淋甜點。
113學年度入學管道及招生名額
| 招生系科 | 學制 | 招生管道 | 招生名額 |
|---|---|---|---|
| 餐飲管理系 | 四技 日間部 |
四技二專甄選入學(一般組) |
商業與管理群：2名
家政群生活應用類：2名 餐旅群：14名 |
| 餐飲管理系 | 四技 日間部 |
四技二專日間部聯合登記分發 |
商業與管理群：2名
家政群生活應用類：2名 餐旅群：12名 |
| 餐飲管理系 | 四技 日間部 |
四技二專技優甄審入學 |
商業：1名
餐旅：1名 |
| 餐飲管理系 | 四技 日間部 |
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選 | 餐旅群：5名 |
| 餐飲管理系 | 四技 日間部 |
身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組) |
自閉症生 - 餐旅群：1名
學習障礙生 - 餐旅群：3名 |
| 餐飲管理系 | 四技 日間部 |
四技日間部單獨招生 | 14名 |
| 餐飲管理系 | 四技 進修部 |
四技進修部單獨招生 |
一般生：57名
應屆高中畢業生：20名 |
| 餐飲管理系 | 四技 日間部 |
運動績優學生單獨招生 | 2名 |
聯絡方式
TEL: 03-3102350、2351
招收學制
- 四技日間部
- 四技進修部
入學管道
- 四技二專甄選入學(一般組)【商業與管理群】
- 四技二專甄選入學(一般組)【家政群生活應用類】
- 四技二專甄選入學(一般組)【餐旅群】
- 四技二專日間部聯合登記分發【商業與管理群】
- 四技二專日間部聯合登記分發【家政群生活應用類】
- 四技二專日間部聯合登記分發【餐旅群】
- 四技二專技優甄審入學【商業】
- 四技二專技優甄審入學【餐旅】
- 科技校院繁星計畫聯合推薦甄選【餐旅群】
- 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【自閉症生 - 餐旅群】
- 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【學習障礙生 - 餐旅群】
- 四技日間部單獨招生
- 四技進修部單獨招生【一般生】
- 四技進修部單獨招生【應屆高中畢業生】
- 運動績優學生單獨招生
對應之職能基準
- 中餐烹飪廚師
- 廚師
- 中餐烹飪助理
- 調酒員／吧檯服務人員
- 西點、麵包烘焙人員
- 西點、麵包烘焙助理
- 行政主廚
- 西點／蛋糕／麵包師
- 食品衛生管理師
- 調酒師／吧台人員
- 餐廚助手
- 咖啡師
考取專業證照
- 中餐烹調／乙、丙級
- 烘焙食品／乙、丙級