元培醫事科技大學 - 餐飲管理系

研究發展與特色

1.【全國唯一!結合醫護與健康的餐管系】,教學品質與專業設備通過IEET國際認證,畢業證書是國際認可之技術專業學歷資格。
2.重量級的管理實務訓練課程,實作課程多元化以及教學環境與師資優質化,四年的深耕培訓,具備餐飲製備專業技能、餐飲管理及外語、資訊應用能力,成就未來餐飲之星。
3.多元的業界資源與實習環境:與國內知名飯店(圓山飯店、老爺酒店、喜來登大飯店等)進行實習課程合作;與瑞士飯店管理大學HTMi建立姊妹校關係,並積極推動日本、新加坡、澳洲等海外實習,強化學生具備與世界接軌的能量。

課程規劃

為培養專業餐飲製備及管理人才,除在校所修習之課程外,與各大飯店合作,安排一年之校外餐飲實習,並於畢業前赴海外進行參訪活動,未來與世界接軌,培育出具有國際觀之專業人才。

教學設備

設有符合各項技術課程所需場地,包括實習教室A、實習教室B、調酒教室、西餐教室、廚藝示範教室、餐服教室、英語情境咖啡廳、學生實習餐廳- 菊軒亭等8 間專業教室。
滿足學生學習所需的各項設備功能,且為中餐、烘焙、飲料調製技術士術科考場,以及國際咖啡師、國際調酒師專業考場。

設有證照術科測試合格場地

  • 中餐烹調/乙、丙級術科測試合格場地
  • 烘焙食品/丙級術科測試合格場地

就業發展

1.餐飲領域:餐飲服務員、領班及經理人、行政主廚、糕點烘焙師、調酒師、咖啡師以及國際餐飲工作人員等
2.旅館領域:飯店櫃台人員、服務中心人員、房務人員等
3.自行創業:中式餐廳、西式餐廳、異國料理餐廳、烘焙坊等

學生榮耀事蹟

.餐管系師生參加2020比利時觀光美食節線上國際大賽勇奪十六金二銀一銅
.2020NICC荷蘭國際餐飲挑戰賽元培醫事科大學勇奪十金二銀
.餐管系羅俊翔同學榮獲2020韓國AFA世界廚藝大賽飲調組創意雞尾酒金牌
.餐飲管理系啦啦隊青春、熱情、充滿活力,成為每年全校啦啦隊競賽的常勝軍
.榮獲2019 國際餐飲競賽24 金7 銀11 銅
.榮獲2018 國際餐飲競賽17 金7 銀1 銅

優秀畢業校友

# 有健康概念的甜點店-元培餐管系校友董至堯圓夢創業
彰化鹿港鎮上一間外觀風格獨特、內裝清新優雅的甜點店Yao Glacerie & Pâtisserie堯冰淇淋甜點,賣的是義式低脂冰淇淋與甜點,主廚兼負責人董至堯畢業於元培餐飲管理系,從小就喜歡甜點,立志要開蛋糕店的他,畢業後一方面為了精進烘焙技法選擇於知名蛋糕店工作,另外也著手準備前往法國巴黎世界知名的「斐杭狄高等廚藝學校(Ecoles Grégoire-Ferrandi)」進修糕點烘焙。
在完成斐杭狄培訓後,曾於法國知名百年甜點店(FAUCHON)訓練,也飛往義大利知名冰淇淋學校Carpigiani University進修義大利冰淇淋(Gelato),回台為了能更了解台灣的糕點冰淇淋市場,選擇在台北遠東國際飯店續任職一年後,終於開業創立了Yao Glacerie & Pâtisserie堯冰淇淋甜點。


110學年度入學管道及招生名額

招生系科 學制 招生管道 招生名額
餐飲管理系 四技
日間部
四技二專甄選入學(一般組) 商業與管理群:3名
家政群生活應用類:3名
餐旅群:41名
餐飲管理系 四技
日間部
四技二專日間部聯合登記分發 商業與管理群:4名
家政群生活應用類:2名
餐旅群:14名
餐飲管理系 四技
日間部
四技二專技優甄審入學 商業:1名
餐旅:1名
餐飲管理系 四技
日間部
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選 餐旅群:8名
餐飲管理系 四技
日間部
身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組) 聽覺障礙生 - 餐旅群:1名
學習障礙生 - 餐旅群:3名
餐飲管理系 四技
日間部
四技日間部單獨招生 12名
餐飲管理系 四技
進修部
四技進修部單獨招生 一般生:110名
應屆高中畢業生:20名
餐飲管理系 四技
日間部
運動績優學生單獨招生 1名
餐飲管理系 四技
日間部
新住民入學招生 四技日間部:2名
餐飲管理系 四技
進修部
新住民入學招生 四技進修部:3名