遠東科技大學 - 餐飲管理系

沿革

2001年成立餐飲管理科
2003年招收大學部二技
2005年招收大學部四技
2017年成立餐飲管理系餐飲經營與安全管理碩士班

教學目標及特色

1.重視學生在餐飲專業創意啟發及培育
2.以廚藝技術、管理經營實務、餐飲創業為主
3.與全國知名飯店及餐飲業建教合作,提供學習機會
4.輔導學生取得國內與國際證照

課程規劃

本系之主要目標,在經由系統化教育訓練,培養具有專業知識技能及服務熱忱之餐飲管理人才,提升國內餐飲業整體之服務水準。主要課程有餐飲管理、餐飲服務、飲料調製、中西式烹飪、烘焙學、葡萄酒評鑑、餐飲實務、餐飲衛生與安全、HACCP管理實務、微型創業、宴會管理、餐飲業經營分析、服務業督導、實務專題製作〈分組研討〉、餐飲資訊系統、客務實務、餐飲創意個案研討、中高級英日語會話等。

教學設備

中餐實習教室、西餐實習教室、烘焙實習教室、調飲教室、調飲實習教室、實習餐廳、實習咖啡廳、餐服暨房務實習教室、實習旅館、葡萄酒品評室、日式料理教室、鐵板燒教室、專業巧克力教室、乙丙級烘焙實習教室等。

升學進路

餐飲、休閒、觀光相關之研究所碩士班(推薦甄試及一般考試)。

就業發展

1.本系除了培育學生之專業管理與技術能力外,並開設校內、校外、海外實習課程、各類餐飲證照輔導課程及多種就業學程以增強學生就業競爭力。且過去本系畢業生深受業界喜愛。
2.本校鄰近台南市,並與王品集團、鼎泰豐、老四川、大億麗緻酒店、台南大飯店、桂田酒店、台糖長榮酒店、香格里拉台南遠東國際大飯店、晶英酒店、墾丁夏都沙灘酒店、墾丁福華大飯店、晶華酒店、福容大飯店及海外實習等,簽訂策略聯盟與建教合作關係,就業方便。


109學年度入學管道及招生名額

招生系科 學制 招生管道 招生名額
餐飲管理系 四技
日間部
四技二專甄選入學(一般組) 食品群:3名
家政群生活應用類:2名
餐旅群:11名
餐飲管理系廚藝組 四技
日間部
四技二專甄選入學(一般組) 食品群:5名
家政群生活應用類:3名
餐旅群:26名
餐飲管理系日式料理組 四技
日間部
四技二專甄選入學(一般組) 食品群:4名
家政群生活應用類:4名
餐旅群:8名
餐飲管理系 四技
日間部
四技二專日間部聯合登記分發 食品群:1名
家政群生活應用類:1名
餐旅群:3名
餐飲管理系廚藝組 四技
日間部
四技二專日間部聯合登記分發 食品群:4名
家政群生活應用類:3名
餐旅群:7名
餐飲管理系日式料理組 四技
日間部
四技二專日間部聯合登記分發 食品群:3名
家政群生活應用類:1名
餐旅群:4名
餐飲管理系 四技
日間部
四技日間部申請入學聯合招生(招收高中生) 15名
餐飲管理系 四技
日間部
四技二專技優甄審入學 商業:2名
餐旅:3名
食品:2名
餐飲管理系廚藝組 四技
日間部
四技二專技優甄審入學 家政:2名
餐旅:4名
食品:2名
餐飲管理系日式料理組 四技
日間部
四技二專技優甄審入學 家政:1名
餐旅:3名
食品:2名
餐飲管理系 四技
日間部
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選 餐旅群:4名
餐飲管理系廚藝組 四技
日間部
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選 餐旅群:2名
餐飲管理系日式料理組 四技
日間部
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選 餐旅群:1名
餐飲管理系(平日班) 二技
進修部
二技進修部單獨招生 15名
餐飲管理系 四技
日間部
四技日間部單獨招生 25名
餐飲管理系廚藝組 四技
日間部
四技日間部單獨招生 40名
餐飲管理系日式料理組 四技
日間部
四技日間部單獨招生 40名
餐飲管理系(平日班) 四技
進修部
四技進修部單獨招生 四技學制A類:57名
四技學制B類:8名
餐飲管理系(餐飲管理專班) 四技
日間部
產學攜手合作計畫專班招生 50名
餐飲管理系 四技
日間部
雙軌訓練旗艦計畫招生 餐飲門市經營:20名

聯絡方式


招收學制

  • 二技進修部
  • 四技日間部
  • 四技進修部

入學管道