台南應用科技大學 - 旅館管理系
教學目標及特色
本系發揮本校特有之人文與藝術底蘊，落實旅館業界對國際語言與證照之需求，與多所國際頂級知名酒店建教合作，進行海外實習透過「學中做、做中學」之學習方式，培養同學正確積極的生活與服務態度，訓練成為具國際視野、氣質內涵與旅館管理專業之服務人才。
產業連結密切，學生培育專長明確
國際語言(英語、日語)重點培育。
產業實務技能及商業管理知能並行教學。
餐旅產業內場(中廚、西廚、烘焙、飲調)與外場(前台、房務、餐飲、俱樂部)多元發展。
課程規劃
旅館管理系以培養旅館管理之專業服務人才為宗旨，課程主要分為：
1.旅館管理專業課程：旅遊概論、旅館概論、餐旅行銷管理、餐旅資訊系統、旅館安全與衛生、旅館人力資源、會展概論與實務、文化古蹟導覽、旅館成本控制與分析等。
2.旅館管理實務課程：客務實務、房務實務、廚房實務與餐務管理、國際禮儀與美姿美儀、餐飲管理與實務、酒與飲料、餐旅服務技能、調酒技能、專業管家服務訓練等。
3.實施外語及餐服證照認證：除旅館專業英、日語課程外，並有英、日語檢定訓練課程，積極輔導同學參加英、日語檢定，另輔導同學考取勞動部餐服證照，為未來就業做好充分的準備。
4.完善的實習制度：與知名旅館實施為期一年的帶薪實習建教合作，大三安排為期二週海外參訪，以提昇國際視野增長見識。並與晶華酒店集團、洲際酒店集團、台北文華東方、萬豪國際集團及國泰飯店觀光事業合作辦理教育部契合式人才培育專班，以畢業即就業為主要目標。並與國際知名品牌泰國四季酒店、東京帝國酒店、虹夕諾雅度假村建立學生實習交流機會。
全年實習，就業銜接
大四全年實習，畢業銜接就業，擁有全國做多旅館集團合作專班，產業連結完整密切。
1.晶華酒店集團人才培育專班：台北晶華麗晶酒店、台南晶英酒店、太魯閣晶英酒店、蘭城晶英酒店、高雄晶英國際行館、礁溪晶泉丰旅、全台捷絲旅及晶華集團館外餐廳事業。
2.洲際酒店集團 IHG Academy 英才學院：高雄洲際酒店、台南大員皇冠假日酒店、台北大安金普頓酒店、台北大直英迪格酒店、高雄中央公園英迪格酒店、新竹英迪格酒店。
3.台北文華東方酒店人才培育專班：全國唯一專班。
4.萬豪國際集團人才培育專班：W Hotel、台北國泰萬怡酒店、台北市林萬麗酒店、林口福朋喜來登酒店、大溪威斯汀酒店、台中萬楓酒店、台北中山雅樂軒、台北北投雅樂軒。
5.國泰飯店觀光事業人才培育專班：台北慕軒酒店、桃園青埔Cozzy Blue(X-Park水族館共構酒店)、全國和逸商旅。
同時與國際知名品牌泰國四季酒店、東京帝國酒店、東京迪士尼酒店、日本和倉加賀屋、虹夕諾雅度假村等建立學生實習交流機會
業界「明」師，就在你身邊
南應旅館系秉持產業領航理念，與旅館產業密切結合。
相關實務課程：旅館服務中心、烘焙食物、中餐食物、葡萄酒與侍酒技能、旅館財務管理、領導與統御、旅館與餐飲個案研究、客訴管理等，均由業界老師授課。
更重要的是老師就在你身邊，教學、輔導級競賽指導均能充分協助，是為明師。
專任教師，產、學並重
南應旅館專任師資優良齊全
一半來自業界，一半來自學界
提供同學最完整、精彩的教學內容
滿足你就業或升學的所有選擇
專業教室
實習旅館、旅館房務丙級技術士考場、餐飲服務旅丙級技術士考場、館房務實習教室、餐飲服務實習教室、中餐與西餐烹飪教室、調飲教室、芳療美容教室。
設有證照術科測試合格場地
- 旅館客房服務／丙級術科測試合格場地
- 餐飲服務／丙級術科測試合格場地
國際實習，學、經歷加值
連續6年獲得教育部新南向學海築夢補助，累計超過600萬元以上，補助學生海外實習與職場體驗課程。
自2017年開始與美國孟菲斯大學凱孟威爾森餐旅學院 The Kemmons Wilson School of Hospitality and Resort Management, University of Memphis, USA. 簽署合作協定，加入3+2的課程取得雙學位。
自2021年起與美國7大旅館進行合作，其中包含：
Pennsylvania 賓夕法尼亞州
1- Crowne Plaza Harrisburg (HHCP Management LLC)
2- Wyndham Resort Lancaster (Lancaster Host LLC)
New Jersey 紐澤西州
1- APA Hotel Woodbridge (Hotel Woodbridge LLC) Holiday Inn Newark International Airport North (Airport Hotel North LLC)
2- Crowne Plaza Newark Airport (EWR Management LLC)
3- Crowne Plaza Edison (Restaurant Route 27 LLC)
4- Holiday Inn South Plainfield (Menlo Management SP LLC)
5- Embassy Suites Piscataway (Piscataway Suites LLC)
每年辦理海外參訪選修課程
每年均辦理海外參訪選修課程，足跡遍佈美國、澳大利亞、中國(港澳)、日本、新加坡、泰國等國家。
2022 美國實習
2022美國學海築夢計畫補助 科大單一科系最高補助金
教育部補助超過142萬元
美國集團錄取6位學生於餐飲外場與廚房內場進行全年實習
旅館產業國際名師教學交流
每年辦理旅館國際技能交流週，邀請產業界名師蒞校教學，與學生及老師做近距離的交流。
2022虹夕諾雅谷關 田川直樹總經理及團隊 Hoshinoya的款待哲學及 在地食材日式呈現研習
2021 法式烘焙主廚 Mr. Delcourt Laurent Janick Patric 親臨學校指導法式點心製作
2020 虹夕諾雅谷關 田川直樹總經理 日本款待哲學的實務學習
2019 金牌泰式料理主廚Mr. Chalong Sakkapalangkul (The Cluster Thai Executive Chef of Dusit D2, Chiang Mai, Thailand)
2018 花式飲調．師承冠軍調酒師 Mr. Decha Wang-Inta (2009 Asia Pacific Flair Bartender Challenge 亞太地區調酒師大賽冠軍)
2017南應旅館學生在美國 與Holiday Inn 創辦人有約 (The Kemmons Wilson School of Hospitality and Resort Management, University of Memphis, USA.)
就業發展
國內外旅館事業集團、旅館及餐廳服務、休閒渡假中心客房部或餐飲部、就業各連鎖餐飲業、政府機構或企業之宿舍或大型餐廳之管理幹部，政府部門相關單位之行政人員或擔任公、民營企業之管理幹部，專業秘書或業務專才。在學期間修讀教育學程，擔任中等教育觀光類科教師。
在學學生發展
課程多元選擇，學生適性發展，教學輔導卓越，師生競賽成果豐碩。
學生榮耀事蹟
學生學習多元發展，競賽參與活耀，全國各大競賽常勝軍
2023第二屆南開就業菁英盃餐旅服務技能競賽 第一、二名及最佳態度獎
2022 原住民部落觀光餐旅創意競賽 部落餐桌 第二名
2022第十一屆觀光精英盃遊程設計競賽-大專院校組 榮獲第一名
2021年全國技能競賽旅館接待職類南區第4名及第5名。
創系15年，人才輩出
2009年創系至今，南應旅館系育才無數。
除有校友榮2022年米其林侍酒師大獎外，更有許多畢業校友在旅館及餐飲服務業擔任重要幹部。
在疫後蓬勃發展的旅遊產業中，南應旅館人正是大顯身手的時刻。
優秀在校生與畢業校友
南應旅館系培育許多優秀人才，學生就業尤以餐飲服務產業為多
目前許多畢業學生投入旅館或服務產業相關職場，並擔任重要管理職務
另外在學實習生於旅館產業之實習表現穩定出色
在學期間．工讀把關．安全無虞
校內工讀機會多(處室、科系、宿舍及校內店家均有職缺)
學校鄰近旅館平日或假日工讀轉介與媒合
南部地區國際品牌VIP年會服務工作機會
寒、暑假期間外縣市旅館與餐旅集團打工媒合
校園生活安全便利
大學生活圈熱鬧、繁榮、安全，中、長程學生住宿便利，校內宿舍新生中籤率達約80%，特殊需求學生可優先申請。
校外租屋全校導師、教官及校安人員全面訪視，確保學生住宿安全。
鄰近永康交流道，和欣、國光及統聯客運鹽行站步行僅需5-10分鐘。
公車入校載客，方便連結台南火車站及永康火車站。
高鐵站可以高鐵接駁免費公車、台鐵轉接或是搭乘計程車僅需約15-20分鐘。
實習旅館供訪校家長可申請入住。
讀南應！我挺你！
自112學年度起，所有入學之新生，人人均可免費入住學校宿舍。
台南本地學生可選擇申請每學期1萬元之住宿補助金，或搭乘免費接駁校車，為期一年。
選擇校外租屋之新生亦可申請每學期1萬元之住宿補助金，為期一年。
113學年度入學管道及招生名額
| 招生系科 | 學制 | 招生管道 | 招生名額 |
|---|---|---|---|
| 旅館管理系 | 四技 日間部 |
四技二專甄選入學(一般組) |
外語群英語類：2名
餐旅群：62名 |
| 旅館管理系 | 四技 日間部 |
四技二專日間部聯合登記分發 | 餐旅群：2名 |
| 旅館管理系 | 四技 日間部 |
四技日間部申請入學聯合招生(招收高中生) | 20名 |
| 旅館管理系 | 四技 日間部 |
四技二專技優甄審入學 | 餐旅：4名 |
| 旅館管理系 | 四技 日間部 |
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選 | 餐旅群：9名 |
| 旅館管理系 | 四技 日間部 |
身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組) | 學習障礙生 - 餐旅群：1名 |
| 旅館管理系 | 四技 日間部 |
四技日間部單獨招生 | 6名 |
聯絡方式
TEL: 06-2421046
招收學制
- 四技日間部
入學管道
對應之職能基準
- 旅館客務經理
- 旅館房務經理
- 餐飲管理主管
- 廚師
- 調酒員／吧檯服務人員
- 咖啡調製人員
- 餐飲服務人員
- 行銷業務專員
- 旅宿電商運營人員
- 櫃台人員
- 房務人員
- 觀光產業業務發展主管
- 旅遊業務人員
- 獎勵旅遊業活動企劃人員
- 獎勵旅遊業業務人員
- 飯店服務人員
考取專業證照
- 旅館房務服務／丙級
- 餐飲服務／丙級