很抱歉,網站的某些功能在JavaScript沒有啟用的狀態下無法正常使用。
回上一頁
回頁首
回首頁

大仁科技大學 - 餐旅管理系

教學目標及特色

教學目標及特色解說圖片1;來源:大仁科技大學

1.本系教學設施完善,建置米其林廚藝大樓、飲品調製暨研發中心、實習旅館以及實習餐廳,專業教室達15間。
2.本系師資陣容堅強,專任師資20位,大多具有相關實務經驗與國內外專業證照。
3.本系依職能導向進行課程設計,提供學生多元職業之選擇。
4.本系學生須於業界實習半年,實習地點包括國內各地知名企業,更提供海外實習機會,包括新加坡、澳洲、日本等地。
5.本系引進業界師資協同教學,獲企業贊助辦理技藝競賽與研習活動。另成立餐旅教育訓練暨產學研發中心,與企業簽訂策略聯盟,提供學生實習、就業以及產學合作之機制。
6.本系學生成就包括專業證照考取、國際競賽獲獎、職場業主肯定、職涯發展有成以及達成創業夢想,展現餐旅人應有之特質、技術、知識與能力。

研究發展與特色

本系辦學績效獲得肯定,師資、設備皆為首選,本系專任教師皆畢業於國內外知名大學,擁有豐富的專業素養及實務經驗,可發揮教學、研究及輔導之作用,其中更有多位老師擁有餐旅業界10年以上的實務經驗。

四技課程規劃

一年級著重旅館、餐飲服務技巧及廚藝技術訓練;二年級加強基層旅館、餐飲管理及廚房知識及能力,並加強校外建教合作的職前訓練;三年級針對經營管理、創業規劃、個案研討、實務專題等整合性高階課程,強化學生專業深度,提升就業競爭力;四年級分發至國內外各大飯店、餐廳或餐旅相關行業實施半年校外實習,增加實務經驗,體會職場現狀,並銜接就業。

二技課程規劃

本系二技課程共分為三大方向,包括:
(1)廚藝類課程:注重廚藝技術訓練與管理概念養成,培養優質廚藝專業人才。
(2)烘焙類課程:注重烘焙技術訓練與管理概念養成,培養優質烘焙專業人才。
(3)餐旅經營課程:注重餐旅業從業人員之技術與管理概念養成,培養優質餐旅業管理人才。

專業教室

專業教室解說圖片1;來源:大仁科技大學
專業教室解說圖片2;來源:大仁科技大學

1.米其林廚藝大樓(多功能餐服教室、繆思實習餐廳、中餐廚藝教室、西餐廚藝教室、烘焙廚藝教室、巧克力蛋糕教室、廚藝示範教室)。
2.飲品調製暨研發中心(飲品調製教室、葡萄酒烈酒品評教室、咖啡茶藝品評教室、咖啡豆烘製教室、Passion Cafe輕食咖啡館、飲品文化閱覽室、調飲選手訓練室)。
3.實習旅館(實習櫃檯、實習客房、房務示範教室、觀自齋VIP樓層)。

設有證照術科測試合格場地

  • 中餐烹調/乙、丙級術科測試合格場地
  • 烘焙食品/乙、丙級術科測試合格場地
  • 食品檢驗分析/乙、丙級術科測試合格場地

校內專業證照考場

校內專業證照考場(中餐乙丙級證照考場、飲品調製乙丙級證照考場、烘焙乙丙級證照考場、中式點心乙丙級證照考場、專業咖啡師初中階證照考場、泡沫茶飲師證照考場)。

就業發展

1.於各大飯店、獨立及連鎖餐旅業擔任基層管理幹部。
2.自行開創餐旅事業。
3.修習教育學分,擔任高中職餐旅相關科系教師。

升學進修

1.國內大專院校餐旅、觀光、休閒相關研究所。
2.國外知名餐旅學校進修,如瑞士、法國等。

學生榮耀事蹟

學生榮耀事蹟解說圖片1;來源:大仁科技大學
學生榮耀事蹟解說圖片2;來源:大仁科技大學

2022年第二十一屆Gateaux盃蛋糕技藝競賽-糖花藝術工藝職業組冠軍大會會長賞 (全場最高分)
2022年第二十一屆Gateaux盃蛋糕技藝競賽-糖花藝術工藝學生組冠軍
2022年第二十一屆Gateaux盃蛋糕技藝競賽-糖花藝術工藝學生組亞軍
2021年第五屆國際美食藝術大賽,藝術蛋糕組金牌
2021年第五屆國際美食藝術大賽,烘焙類組小金人獎
2021年第五屆國際美食藝術大賽,藝術蛋糕組銅牌
2021年第二十屆 GATEAUX盃蛋糕技藝競賽,糖花藝術工藝學生組冠軍
2021年第二十屆 GATEAUX盃蛋糕技藝競賽,糖花藝術工藝學生組亞軍
2021年第二十屆 GATEAUX盃蛋糕技藝競賽,糖花藝術工藝學生組佳作
2020國際美食藝術大賽:烘焙類藝術蛋糕比賽金牌
2020國際美食藝術大賽:烘焙類藝術蛋糕比賽金牌
2020國際美食藝術大賽:烘焙類藝術蛋糕比賽金牌
2020國際美食藝術大賽:烘焙類藝術蛋糕比賽銀牌
2020國際美食藝術大賽:烘焙類藝術蛋糕比賽小金人-競賽最高分
2020第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽-三層結婚蛋糕組金牌
2020第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽-三層結婚蛋糕組銀牌
2020第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽-三層結婚蛋糕組銀牌
2020年第十九屆 GATEAUX盃蛋糕技藝競賽,糖花藝術工藝學生組冠軍
2020年第十九屆 GATEAUX盃蛋糕技藝競賽,糖花藝術工藝學生組亞軍
2020年第十九屆 GATEAUX盃蛋糕技藝競賽,糖花藝術工藝學生組季軍
2020年第十九屆 GATEAUX盃蛋糕技藝競賽,糖花藝術工藝職業組比賽冠軍
2020年第十九屆 GATEAUX盃蛋糕技藝競賽,糖花藝術工藝職業組比賽亞軍
2020年第十九屆 GATEAUX盃蛋糕技藝競賽,糖花藝術工藝職業組比賽季軍


113學年度入學管道及招生名額

招生系科 學制 招生管道 招生名額
餐旅管理系 四技
日間部
四技二專甄選入學(一般組) 餐旅群:28名
餐旅管理系 四技
日間部
四技二專日間部聯合登記分發 食品群:1名
家政群生活應用類:1名
餐旅群:1名
餐旅管理系 四技
日間部
四技日間部申請入學聯合招生(招收高中生) 1名
餐旅管理系 四技
日間部
四技二專技優甄審入學 餐旅:6名
餐旅管理系 四技
日間部
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選 餐旅群:8名
餐旅管理系 四技
日間部
四技二專特殊選才聯合招生(青年儲蓄帳戶組) 2名
餐旅管理系 四技
日間部
身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組) 聽覺障礙生 - 商業與管理群:15名
聽覺障礙生 - 食品群:15名
聽覺障礙生 - 餐旅群:15名
聽覺障礙生 - 家政群生活應用類:15名
自閉症生 - 商業與管理群:15名
自閉症生 - 食品群:15名
自閉症生 - 家政群生活應用類:15名
自閉症生 - 餐旅群:15名
學習障礙生 - 商業與管理群:15名
學習障礙生 - 食品群:15名
學習障礙生 - 家政群生活應用類:15名
學習障礙生 - 餐旅群:15名
其他障礙生 - 商業與管理群:15名
其他障礙生 - 食品群:15名
其他障礙生 - 家政群生活應用類:15名
其他障礙生 - 餐旅群:15名
餐旅管理系(假日班) 二技
進修部
二技進修部單獨招生 非護理系:44名
餐旅管理系 四技
日間部
四技日間部單獨招生 18名
餐旅管理系 四技
日間部
運動績優學生單獨招生 1名
餐旅管理系 四技
日間部
身心障礙學生單獨招生 5名
餐旅管理系(餐飲暨旅館管理專班) 四技
進修部
產學攜手合作計畫專班招生 45名

聯絡方式

TEL: (08)762402#3801


招收學制

  • 四技日間部
  • 四技進修部
  • 二技進修部

入學管道

對應之職能基準

  • 西點/蛋糕/麵包師
  • 飯店/旅館櫃檯人員
  • 飯店服務人員
  • 中餐烹飪廚師
  • 西餐烹飪廚師
  • 咖啡調製人員
  • 餐飲服務人員
  • 旅館房務經理
  • 旅館客務經理

考取專業證照

  • 中餐烹調(葷食)/乙、丙
  • 中餐烹調(素食)/乙、丙
  • 烘焙食品(麵包)/乙、丙
  • 烘焙食品(餅乾)/乙、丙
  • 烘焙食品(西點蛋糕)/乙、丙
  • 飲料調製/乙、丙
  • 西餐烹調/丙
  • 餐旅服務/丙