弘光科技大學 - 食品科技系食品科技組
簡介
本系日間及進修部設有食品科技組及烘焙科技組，為學習食品及烘焙科技最理想之首選學府。全國第一所獲得考選部核准通過檢附畢業證書即可報考食品技師之食品相關科系。全國食品相關系所擁有最多乙、丙級專業技能檢定場之學系，同時也是中部唯一最佳之食品專業訓練平台。設有「食品檢驗服務中心」為衛生福利部食品藥物管理署(TFDA)認證之檢驗機構。中部唯一獲102-105年度教育部發展典範科技大學計劃之食品相關科系。歷年評鑑皆榮獲一等及通過之殊榮。教育目標為培育食品、烘焙科技理論及具有實作技能的專業人才，著重理論與實務並重，其中實作課程之時數佔總授課時數之1/3以上，積極輔導學生取得國家級專技食品技師執照及食品專業證照，提升學生之就業競爭力。畢業從事食品、烘焙、藥廠、生技等相關機構之研發、生產、品管及行銷等工作與微型創業；食品(含烘焙)相關公司的衛生管理工作；擔任公私立高中職技教師；就讀研究所。
課程規劃
1. 大學部課程規劃有六大領域: 「食品加工及產品開發領域」、「食品衛生與檢驗領域」、「食品品質管理領域」、 「烘焙食品開發領域」、「產品設計及管理領域」、「烘焙實務技能領域」課程，強化食品技師專業及相關技術證照考試。
2. 開設跨系多元學程，培養學生跨領域能力，增加就業廣度，包括:「餐飲暨食品創業學程」、「保健食品行銷學程」、「烘焙與點心學程」、「膳食製備與衛生管理學程」、「食品烘焙製造業4.0 學程」及「毒理學分學程」…等。
專業教室
食品技藝大樓:
食品加工實驗室、食品中間工廠、中餐示範教室、中餐烹調檢定場、烘焙示範教室、食品烘焙檢定場、中式米食檢定場、中式麵食檢定場、肉製品加工檢定場。
食品科技大樓 :
第一貴重儀器室、第二貴重儀器室、普通化學實驗室、生化有機實驗室、食品分析實驗室、微生物實驗室、檢驗中心、藥品配藥器材室、動物實驗室、食品檢驗分析檢定場。
設有證照術科測試合格場地
- 烘焙食品／乙、丙級術科測試合格場地
- 食品檢驗分析／乙、丙級術科測試合格場地
- 中式麵食加工／乙、丙級術科測試合格場地
- 肉製品加工／丙級術科測試合格場地
- 中式米食加工／丙級術科測試合格場地
- 化學／乙、丙級術科測試合格場地
- 中餐烹調／乙、丙級術科測試合格場地
就業發展
1. 從事食品、藥廠、生技公司等相關機構之研發、生產、品管及行銷等工作與微型創業。
2. 從事烘焙相關產業研發、生產、品管及行銷等工作與微型創業。
3. 從事學校、食品廠、烘焙廠、生技工廠及團膳食材公司的食品技師或衛生管理工作。
4. 擔任公營機構食品衛生相關人員及公私立高中職專技教師。
5. 可進入國內外相關研究所就讀，取得碩士學位。
學生榮耀事蹟
1. 107年全國大專院校專題競賽第一名
2. 108年全國大專院校專題競賽佳作
3. 2018 統一烘焙盃-校際烘焙大賽-大賞獎(冠軍)
4. 2019 統一烘焙盃-校際烘焙大賽-大賞獎(冠軍)
5. 2018 HKICC香港廚藝大賽-銅牌
6. 2017 第二十屆FHC中國國際烹飪藝術比賽-金牌
優秀畢業校友
狂賀!本系系友楊勝凱榮獲 中華民國第55屆十大傑出青年
113學年度入學管道及招生名額
| 招生系科 | 學制 | 招生管道 | 招生名額 |
|---|---|---|---|
| 食品科技系食品科技組 | 四技 日間部 |
四技二專甄選入學(一般組) | 食品群：28名 |
| 食品科技系食品科技組 | 四技 日間部 |
四技二專日間部聯合登記分發 | 食品群：2名 |
| 食品科技系食品科技組 | 四技 日間部 |
四技二專技優甄審入學 | 食品：1名 |
| 食品科技系食品科技組 | 四技 日間部 |
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選 | 食品群：3名 |
| 食品科技系食品科技組 | 四技 日間部 |
四技二專特殊選才聯合招生(技職特才及實驗教育組) | 2名 |
| 食品科技系食品科技組 | 四技 日間部 |
身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組) | 聽覺障礙生 - 食品群：2名 |
| 食品科技系食品科技組 | 四技 進修部 |
四技進修部單獨招生 |
A類：35名
B類：5名 |
| 食品科技系食品科技組 | 四技 日間部 |
運動績優學生單獨招生 | 3名 |
| 食品科技系食品科技組 | 四技 進修部 |
四技進修部多元專長培力課程招生 | 隨班附讀：20名 |
聯絡方式
TEL: 04-26318652分機5002
招收學制
- 四技日間部
- 四技進修部
入學管道
對應之職能基準
- 食品加工生產經理
- 食品加工製程管理人員
- 食品安全與品質管理主管
- 食品品保技術人員
- 食品技術助理
- 食品品保工程師
- 保健食品研發工程師
- 保健食品產業行銷企劃師
- 中餐烹飪廚師
- 中餐烹飪助理
- 咖啡調製人員
- 餐飲服務人員
- 西點、麵包烘焙人員
- 西點、麵包烘焙助理
- 咖啡烘焙人員
- 食品工廠衛生管理人員
- 食品開發研究員
- 食品檢驗人員
考取專業證照
- 中華民國技術士--化學／丙級
- 中華民國技術士--化學／乙級
- 中華民國技術士--食品檢驗分析／丙級
- 中華民國技術士--食品檢驗分析／乙級
- 中華民國技術士--烘焙食品-西點蛋糕麵包／丙級
- 中華民國技術士--烘焙食品-西點蛋糕麵包／乙級
- 中華民國技術士--中式麵食加工 - 酥（油）皮&糕（漿）皮類／丙級
- 中華民國技術士--中式麵食加工 - 酥（油）皮&糕（漿）皮類／乙級
- 中華民國技術士--中式米食加工 - 米粒類&米漿型／丙級
- 食品技師／執照
- 保健食品初級工程師／初級
- 食品品保初級工程師／初級
- 食品檢驗分析／乙級
- 中餐烹調／乙、丙級