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教學目標

發展目標：

研究所：培育營養醫學之專業人才

大學部：培育具營養專業及終身學習能力之人才

教育目標：

研究所：培育營養醫學應用及研究之專業人才

大學部：培育具營養專業實務技能及終身學習能力之營養專業人才

研究發展與特色

營養系
營養系以培育營養專業領域人才為主軸，強調理念及實務並重的學習環境，除致力營養師專業之臨床營養、社區營養與長期照顧之人才養成外，亦依未來產業市場發展，培養具備營養領域相關儀器操作分析能力或推廣教育之專業人員。

營養系碩士班
營養系碩士班整合基礎醫學及臨床營養在教學與研究，強化學生回到或進入職場的競爭力。教師專長領域多元化，除了臨床研究，也進行營養流行病調查與使用動物實驗或細胞實驗進行基礎研究。研究重點在於探討營養與疾病之間的關係以及飲食營養部分的流行病調查，以應用於疾病預防，達到促進人類健康之目的。

課程規劃

(1)核心課程：
營養學及實驗、生物化學及實驗、食品衛生與安全、膳食療養學及實驗、團體膳食管理及實驗、專題討論(一)與(二)。
(2)專業課程
(3)多元學習開設跨院系學程：
目前開設的學程有營養生技學程、膳食製備與衛生管理學程、毒理學分學程、生物醫學學程及兒童健康促進學程
(4)實務課程：
每學年皆開設專業實驗課程，三年級升四年級的暑假進行校外實習(進修部於四年級寒假進行)

校外實習

實習課程：為深化學生實務能力及具備營養師應試資格，本系規劃完善的實
習必修課程，包括
(1) 學生於二年級需完成營養基礎實習 72 小時之課程
(2) 三年級第二學期、大三升大四暑假 實施實習課程。實習
課程分別為專業實習 非醫院實習，共480小時 ) 及營養實習 醫院實習，共432小時；學生可依自己未來生涯規劃選擇其中一種修習。
專業實習：學生可依自己興趣，分發至與營養相關機構，如保健食品公司、生技公司及團膳公司等單位實習。 營養實習：實習單位主要為醫療院所營養部門。學生於實習前，系上舉行實習前的營養師模擬大會考，以營養師高考試題為題庫，考科為膳食療養學、團體膳食管理及營養學三 學科 ，其目的是要求學生在實習前複習所學過的專業課程，加強理論基礎並應用於實習上，其成績也作為分發單位之依據。
(3) 實習機構：包含國內各大醫療院所與營養相關產業，有台中榮總、光田醫院、澄清醫院、奇美醫院、長庚體系醫院..等教學醫院、松林食品工廠、安德生物科技、艾克索生物科技等 116 家實習單位，以擴展學生視野、就業機會及滿足學生實務經驗學習之需求。

畢業門檻

學生之畢業門檻：
說明：依弘光科技大學大學部暨研究所學則第54條規定
第五十四條 本校各系學生修業期滿，合於下列各項規定者，准予畢業：
一、修滿應修之必修及選修科目與學分，成績及格者。
二、必修之體育成績各學期均及格者。
三、通過本校英文及資訊能力畢業資格檢定，其辦法另訂之。
四、九十八學年度以後入學日間部四技學生畢業前需取得一個跨系學分學程，其辦法另訂之。
五、四技日間部學生畢業前至少需完成服務實作學習至少五十小時，含校內「勞作教育」109學年度前入學者為三十小時、110學年度後入學者為十八小時及校外「服務實作」二十小時。
六、核心能力檢核。

教學設備

場所名稱：D110團體膳食教室
內容設備（施）簡介：冰箱、桌上型油炸機、蒸烤箱、氣冷式臥式冷藏櫃、氣冷臥式冷凍櫃、廚房用大型冷凍機、製冰機、頂火式烤爐、數位多功能講桌、煎台、冰溫熱兩用程控式飲水機、日本先進數位營養機等餐廚設備。

場所名稱：D303營養生化研究室
內容設備（施）簡介：防震型安全藥品保存櫃、垂直循環式無菌無塵操作台、－20℃直立式無霜冰箱、烘箱、恆溫震盪培養箱、垂直式蛋白質電泳系統及轉漬系統、超音波洗淨機、4℃雙門冰箱、恆溫加熱水浴器、乾浴機

場所名稱：D304 公共衛生營養研究室/營養諮詢室
內容設備（施）簡介：身體組成分析儀、身高體重計、電腦、攜帶式骨密儀、食物代換模型。

場所名稱：D305分子生物實驗室/細胞培養室
內容設備（施）簡介：無菌操作台、桌上型酸鹼度計、滴定裝置、電動天平、分光光譜儀、滅菌釜、烘箱。

場所名稱：F301中餐複合實習教室
內容設備（施）簡介：食物代換模型、抽油煙機、瓦斯爐、四門風冷式冷凍冰櫃、氣臥式冷凍櫃、冰箱等。

場所名稱：F401中餐檢定場及示範教室
內容設備（施）簡介：抽油煙機、瓦斯爐、六門風冷式冷凍冰櫃、氣臥式冷凍櫃、冰箱等。

場所名稱：N303營養免疫研究室
內容設備（施）簡介：無菌操作檯、超純水製造系統、低溫冷藏櫃、滅菌釜、分生設備、紫外光可見光光譜儀、蛋白電泳裝置、聚合酵素鏈鎖反應儀、無菌操作檯、培養箱、低溫迴轉式震盪培養箱等。

場所名稱：N306分子營養研究室
內容設備（施）簡介：核酸定量分析系統、蛋白電泳裝置、聚合酵素鏈鎖反應儀、紫外光可見光光譜儀、細胞破碎機、高速低溫離心機、滅菌釜、防爆櫃、培養箱、無菌操作台、製冰機、冰箱、垂直與水平電泳槽等。

場所名稱：N307 營養醫學暨微量營養研究室
內容設備（施）簡介： 火燄式原子吸收光譜儀、液相層析分析儀、氣相層析儀、抗氧化能力分析儀、培養箱、螢光顯微影像系統、核酸定量分析系統、蛋白電泳裝置、聚合酵素鏈鎖反應儀、紫外光可見光螢光儀。

場所名稱：N314功能性及醫療性食品實驗室
內容設備（施）簡介：細胞破碎機、、蛋白電泳裝置、紫外光可見光光譜儀、超高速低温離心機及低溫迴轉式震盪培養箱。

設有證照術科測試合格場地

• 中餐烹調-葷食／丙級術科測試合格場地

專業教室

場所名稱：D110團體膳食教室
內容設備（施）簡介：冰箱、蒸箱、桌上型油炸機、烤箱、攪拌機、氣冷式臥式冷藏櫃、氣冷臥式冷凍櫃、廚房用大型冷凍機、製冰機、頂火式烤爐、數位多功能講桌、煎台、冰溫熱兩用程控式飲水機、日本先進數位營養機等餐廚設備。

場所名稱：D303營養生化研究室
內容設備（施）簡介：防震型安全藥品保存櫃、垂直循環式無菌無塵操作台、－20℃直立式無霜冰箱、烘箱、排煙櫃、恆溫震盪培養箱、垂直式蛋白質電泳系統及轉漬系統、超音波洗淨機、4℃雙門冰箱、恆溫加熱水浴器、乾浴機

場所名稱：D305分子生物實驗室/細胞培養室
內容設備（施）簡介：無菌操作台、桌上型酸鹼度計、滴定裝置、電動天平、分光光譜儀。

場所名稱：F301營養學實驗室
內容設備（施）簡介：食物代換模型、抽油煙機、瓦斯爐、四門風冷式冷凍冰櫃、氣臥式冷凍櫃、冰箱等。

場所名稱：F401中餐檢定場及示範教室
內容設備（施）簡介：抽油煙機、瓦斯爐、四門風冷式冷凍冰櫃、氣臥式冷凍櫃、冰箱等。

場所名稱：N303營養免疫研究室
內容設備（施）簡介：無菌操作檯、超純水製造系統、低溫冷藏櫃、滅菌釜、簡易分生設備、紫外光可見光光譜儀、蛋白電泳裝置、聚合酵素鏈鎖反應儀、無菌操作檯、低溫迴轉式震盪培養箱等。

場所名稱：N306分子營養研究室
內容設備（施）簡介：數位式核酸定量分析系統、蛋白電泳裝置、聚合酵素鏈鎖反應儀、紫外光可見光光譜儀、多功能螢光冷光分析儀、細胞破碎機、高速低溫離心機、滅菌釜、防爆櫃、微波樣品消化系統、培養箱、無菌操作台、自動細胞計數器、製冰機、冰箱、垂直與水平電泳槽及核酸自動萃取設備等。

場所名稱：N307微量營養研究室
內容設備（施）簡介：火燄式原子吸收光譜儀、無燄式原子吸收光譜儀、固態直接進樣石墨式原子吸收光譜儀、感應耦合電漿原子發射光譜儀、Hydride Generator Accessory、微波樣品製備消化系統、液相層析分析儀、氣相層析儀。抗氧化能力分析儀、超微弱化學發光分光儀。
雙門低溫冷藏櫃、超純水製造系統、-70℃冰箱、落地式抽氣櫃及全自動生化分析儀及全自動血液分析儀、培養箱、無菌操作台。

場所名稱：N314功能性醫療性食品實驗室
內容設備（施）簡介：流式細胞分析儀、多功能螢光冷光影像分析儀、動物活體影像觀察裝置、細胞破碎機、高速低温離心機及低溫迴轉式震盪培養箱。

就業發展

考照：報考營養師專技考試(具報考資格的畢業生)
就業：
1.報考公職營養師。(本系開設營養師考照班，考照率連續兩年超越全國考照率)
2.擔任臨床營養師、團膳餐飲營養師、營養諮詢師及營養行銷/教育、健康事業、食品營養、生技公司、醫療/學術機構，例：月子中心、老人養護中心、中央廚房與國中小學等營養師或工作人員。
3.擔任醫療與學術機構之研究或行政助理。
4.擔任營養諮詢專業服務、與相關產業之企劃及行銷人員。
5.擔任營養生技相關產業之保健科技研發、品管、企劃及行銷業務人員。
6.擔任保健食品生技公司之營養教育講師。

升學進路

畢業生考取全國各校碩士班錄取率達100%
1.報考本校營養系碩士班，提供進修機會。
2.報考他校保健營養、生命科學、與基礎醫學等相關研究所碩士班。

113學年度入學管道及招生名額

聯絡方式

TEL: 04-26318652#5816-5818

• 連結本系科網頁

招收學制

• 四技日間部
• 四技進修部

入學管道

• 四技二專甄選入學(一般組)【衛生與護理類】
• 四技二專甄選入學(一般組)【食品群】
• 四技二專甄選入學(一般組)【餐旅群】
• 四技二專日間部聯合登記分發【衛生與護理類】
• 四技二專日間部聯合登記分發【食品群】
• 四技二專日間部聯合登記分發【餐旅群】
• 科技校院繁星計畫聯合推薦甄選【食品群】
• 四技二專特殊選才聯合招生(青年儲蓄帳戶組)
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【視覺障礙生 - 衛生與護理類】
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【視覺障礙生 - 食品群】
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【視覺障礙生 - 餐旅群】
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【聽覺障礙生 - 衛生與護理類】
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【聽覺障礙生 - 食品群】
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【聽覺障礙生 - 餐旅群】
• 四技進修部單獨招生【A類】
• 四技進修部單獨招生【B類】
• 運動績優學生單獨招生

對應之職能基準

• 營養師
• 老人照顧服務人員
• 公共衛生人員
• 生物技術研發人員
• 臨床試驗人員

考取專業證照

• 中餐烹調-葷食／丙級
• 流通冷練管理師
• 食品安全管制與採購管理師
• 營養師／專技高考

• 查看本校簡介