明新科技大學 - 旅館管理與廚藝創意系

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沿革

本系於87學年度創系,為臺灣技職院校中第一個為傳授旅館管理專業知識與培育旅館管理人才之科系。 本系有新穎完善的實習餐廳與實習客房,附設符合國家檢定考場的中、西餐及烘焙廚藝教室可供系上師生實習上課;本系學生須於三年級時赴國內外觀光旅館,進行校外實習一整年;網羅國內外具實務經驗者為本系師資;亦與旅館業與餐飲業保持密切的交流與合作以使技職教育與實務技術相互結合。

教學目標及特色

設計結合理論與實務的三明治教學計畫,日間部四技學生須於三年級赴國內外觀光旅館,進行校外實習一整年。鼓勵並協助學生參與各項英、日語及各項餐旅專業技能檢定,提升技職證照持有率以增加職場競爭能力。教授旅館三大模組課程,以訓練學生具備餐旅從業人員應有之完整知識與專業能力,並培養正確的服務倫理與工作態度。

課程規劃

本系課程設計上分為「旅館客房務課程」、「旅館餐飲與其他營利服務課程」以及「旅館行政庶務課程」三大模組。
專業必修課程:旅館事業概論、房務管理、客務管理、旅館資訊系統、旅館行銷、旅館人力資源管理、旅館英語、旅館日語、校外實習、實務專題等。海外實習已開發國家有:美、日、新、澳、帛琉…等國,同時亦將開發歐亞各國。
專業選修課程:旅館安全與衛生管理、職場英語語練、旅館宴會管理與實務、會議與展覽實務、旅館籌備與規劃及綠色旅館。。
另外,為擴展本校學生多元就業發展領域,開設特色課程,課程包含:管家服務、俱樂部管理與實務、飲料管理與實務、葡萄酒賞析、旅館廚藝理論與實務、旅館業務銷售實務及旅館採購實務等課程。

教學設備

提供完善之教學與實習設施以強化教學成效,包括供旅館實習之實習櫃檯、實習客房、實習商務中心、客房務教室等專業教室;供餐飲實習之廚藝教室、餐飲服務教室、飲務教室;服務學院第二教學大樓之客務模擬實境教室、俱樂部模擬實境教室、餐旅服務訓練教室,另有語言教室、電腦教室及多媒體教室等。

升學進路

進修領域可朝餐旅管理、休閒遊憩、觀光事業管理等相關國內外研究所深造。本系目前已有數十位系友完成國內外碩博士學位。

就業發展

隨著政府鼓勵推動觀光產業及全球休閒旅遊之風氣,台灣旅館業蓬勃發展。本系已有多位畢業生於國內各星級飯店擔任部門主管,另有多位服務於新、帛、澳洲及美國等地之各級觀光餐旅產業。


108學年度入學管道及招生名額

招生系科 學制 招生管道 招生名額
旅館管理與廚藝創意系 四技
日間部
四技二專甄選入學(一般組) 商業與管理群:18名
外語群英語類:12名
餐旅群:28名
旅館管理與廚藝創意系 四技
日間部
四技二專日間部聯合登記分發 商業與管理群:8名
外語群英語類:6名
餐旅群:19名
旅館管理與廚藝創意系 四技
日間部
四技二專技優甄審入學 商業:6名
餐旅:2名
旅館管理與廚藝創意系 四技
日間部
身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組) 聽覺障礙生 - 商業與管理群:1名
學習障礙生 - 商業與管理群:2名
學習障礙生 - 餐旅群:4名
旅館管理與廚藝創意系 四技
進修部
四技進修部單獨招生 A類:46名
B類:9名
旅館管理與廚藝創意系 四技
日間部
運動績優學生單獨招生 5名
旅館管理與廚藝創意系(餐飲管理專班) 四技
進修部
產學攜手合作計畫專班招生 A類:高職直升四技:40名
B類:四技對外招生:(補足招生名額)