國立屏東科技大學 - 餐旅管理系
教學目標及特色
教學上並加強人文素養、外國語文及運用資訊科技於餐旅管理的能力。著重倫理道德及敬業精神的培養，期使學生成為具有宏觀視野及人文關懷之餐旅專業人才。
課程規劃
有培養一般能力的校訂必修之一般課程及通識課程，院訂必修之基本管理課程，專業核心課程（系必修）及專業選修課程。專業核心課程有：餐旅管理概論、中餐烹調及實習、西餐烹調及實習、客房管理及實習、消費者行為、旅館管理、餐廳管理、餐旅資訊系統及實習、餐旅英語、餐旅服務品質管理、餐旅行銷管理、餐旅實務實習（校內）、餐旅實務實習（校外）、宴會管理及實習、人力資源管理、餐旅講座等課程。
專業教室
二層半獨棟餐旅大樓，有容納120人之多功能視聽廚藝示範教室、調飲教室、飲食文化教室、房務示範教室、營養教室、迎賓館（國際商業旅館）、迎賓館餐廳及中餐烹調教室、烘焙教室、西餐烹調教室、品評教室及鐵板燒實習教室等。
設有證照術科測試合格場地
- 烘焙食品／丙級、乙級術科測試合格場地
就業發展
本系畢業生適合於觀光旅館業、旅館業及各類型餐飲業等住宿及餐旅服務業任職，於高中職餐飲管理科或觀光事業科從事教職工作，或自行創業。
升學進修
本校餐旅管理系碩士班、國內（外）餐旅相關學系碩士班。
學生榮耀事蹟
學生近年獲獎事跡：
2021
黎O妤同學參加第51屆全國技能競賽南區分區技能競賽西點製作職類榮獲第1名
李O宸同學參加第51屆全國技能競賽南區分區技能競賽西點製作職類榮獲第2名
周O賓同學參加第51屆全國技能競賽南區分區技能競賽麵包製作職類榮獲第2名
馮O琪同學參加第51屆全國技能競賽南區分區技能競賽麵包製作職類榮獲第5名
簡O廷同學參加第51屆全國技能競賽南區分區技能競賽麵包製作職類榮獲佳作
2020
房O正同學參加2020韓國AFA世界廚藝大賽榮獲主菜展示組榮獲金牌
周O賓同學參加2020韓國AFA世界廚藝大賽榮獲布里歐修-社會雙人組榮獲金牌、
周O賓同學參加2020第四屆帕莎蒂娜正修盃全國創意烘焙大賽榮獲大專組榮獲優勝
周O賓同學參加第50屆全國技能競賽南區分區技能競賽麵包製作榮獲榮獲佳作
鄭O譽同學參加2020廚藝交流研習會暨WACS模擬競賽現場烹調海鮮組榮獲金牌
江O涵同學參加2020廚藝交流研習會暨WACS模擬競賽現場烹調肉類組榮獲金牌
鄭O譽同學參加2020 國際廚藝菁英模擬競賽西式熱烹海鮮組榮獲銀牌
江O涵同學參加2020 國際廚藝菁英模擬競賽西式熱烹肉類組榮獲銅牌
陳O伶同學參加2020 國際廚藝菁英模擬競賽西式熱烹肉類組榮獲銅牌
2019
馮O琳同學參加「2019 KICC 韓國國際餐飲大賽」藝術馬卡龍類組榮獲金牌
沈O侑同學參加「2019 KICC 韓國國際餐飲大賽」歐式麵包類組榮獲銀牌
沈O侑同學參加2019第十屆 美國密西根MNS 國際菁英盃競賽 創意歐式麵包榮獲冠軍
馮O琳同學參加2019第十屆 美國密西根MNS 國際菁英盃競賽 創意藝術馬卡龍榮獲冠軍
王O涵同學參加第七屆玉山竹葉青盃全國餐飲大賽職業大專傳統調酒組榮獲第2名
何O霖同學參加2019年國際婚禮文化創意藝術大賽天然食材果凍花花藝組榮獲金牌
2018
翟O凡同學參加2018第35屆美國聖地牙哥翻糖大賽Sugar Art Cake Competition榮獲職業組-特金獎
翟O凡同學參加BETTLE OF THE CHEFS2018糕點烘焙競賽榮獲金牌
113學年度入學管道及招生名額
| 招生系科 | 學制 | 招生管道 | 招生名額 |
|---|---|---|---|
| 餐旅管理系 | 四技 日間部 |
四技二專甄選入學(一般組) |
食品群：1名
家政群生活應用類：2名 餐旅群：29名 |
| 餐旅管理系 | 四技 日間部 |
四技二專日間部聯合登記分發 |
食品群：1名
家政群生活應用類：2名 餐旅群：10名 |
| 餐旅管理系 | 四技 日間部 |
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選 | 餐旅群：5名 |
| 餐旅管理系 | 四技 日間部 |
四技二專特殊選才聯合招生(青年儲蓄帳戶組) | 1名 |
聯絡方式
TEL: 087703202 #7500、#7499、#7544
招收學制
- 四技日間部
入學管道
對應之職能基準
- 基層主管人員
- 行動應用企劃師
- 餐飲管理主管
- 廚師
- 餐飲服務人員
- 觀光產業業務發展主管
- 文化資產解說專案執行人員
- 旅館房務經理
- 旅館客務經理
- 旅遊業務人員
- 旅遊業營運主管
- 獎勵旅遊業活動企劃人員
- 獎勵旅遊業業務人員
- 旅遊諮詢人員
- 旅遊產品操作(OP)人員
- 行政主廚
- 西點／蛋糕／麵包師
- 食品衛生管理師
- 調酒師／吧台人員
- 餐廚助手
考取專業證照
- 中餐烹調(葷)／丙級、乙級
- 烘焙食品(蛋糕麵包)／乙級
- 烘焙食品(麵包)／丙級
- 烘焙食品(蛋糕)／丙級
- 中式麵食加工(水調合麵類)／丙級、乙級
- 中式麵食加工(發麵類)／丙級、乙級
- 中式麵食加工(酥油皮類)／丙級、乙級
- 西餐烹調／丙級、乙級
- 餐旅服務／丙級
- 飲料調製／丙級、乙級
- 國際禮儀接待員／乙級
- 飯店旅遊日語
- 全民網路英文能力檢定
- PVQC專業英文詞彙能力國際認証(餐旅類)
- 會議展覽專業人員
- 會議展覽專案管理分析師
- 會議管理策略規劃師
- 日本語能力試驗／N5級
- 華語導遊
- 華語領隊