國立屏東科技大學 - 餐旅管理系

沿革

本系之前身為成立於1993年之生活應用科學系,於2001年更名為餐旅管理系,招收四年制學生。

教學目標及特色

教學上強調餐旅理論與實務的結合,並加強人文素養、外國語文及運用資訊科技於餐旅管理的能力。著重倫理道德及敬業精神的培養,期使學生成為具有宏觀視野及人文關懷之餐旅專業人才。

課程規劃

有培養一般能力的校訂必修之一般課程及通識課程,院訂必修之基本管理課程,專業核心課程(系必修)及專業選修課程。專業核心課程有:餐旅管理概論、中餐烹調及實習、西餐烹調及實習、客房管理及實習、消費者行為、旅館管理、餐廳管理、餐旅資訊系統及實習、餐旅英語、餐旅服務品質管理、餐旅行銷管理、餐旅實務實習(校內)、餐旅實務實習(校外)、宴會管理及實習、人力資源管理、餐旅講座等課程。

教學設備

二層半獨棟餐旅大樓,有容納120人之多功能視聽廚藝示範教室、調飲教室、飲食文化教室、房務示範教室、營養教室、迎賓館(國際商業旅館)、迎賓館餐廳及中餐烹調教室、烘焙教室、西餐烹調教室、品評教室及鐵板燒實習教室等。

升學進路

本系碩士班及國內(外)餐旅相關學系碩士班。

就業發展

本系畢業生適合於觀光旅館業、旅館業及各類型餐飲業等住宿及餐旅服務業任職,於高中職餐飲管理科或觀光事業科從事教職工作,或自行創業。


109學年度入學管道及招生名額

招生系科 學制 招生管道 招生名額
餐旅管理系 四技
日間部
四技二專甄選入學(一般組) 食品群:2名
家政群生活應用類:2名
餐旅群:35名
餐旅管理系 四技
日間部
四技二專日間部聯合登記分發 食品群:5名
家政群生活應用類:13名
餐旅群:12名
餐旅管理系 四技
日間部
四技日間部申請入學聯合招生(招收高中生) 4名
餐旅管理系 四技
日間部
四技二專技優甄審入學 餐旅:9名
餐旅管理系 四技
日間部
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選 餐旅群:5名
餐旅管理系 四技
日間部
四技二專特殊選才聯合招生(青年儲蓄帳戶組) 1名