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教學目標及特色

1.首重傳統食品技術之現代化，藉由加工方法、自動化以及加工程序最適化，使傳統美食速食化、方便化，以達到食品完全流通化。
2.建立「活性天然物技術研究中心」、「農水產品檢驗與驗證中心」及「食品科技服務中心」，使同學所學能配合社會需求與食品產業之發展。
3.引進微生物、生化、基因工程等生物技術，開發高價值多功能之食品配料，使產品多樣化，並研究特殊機能性食品，以符合國人飲食需要，更提升生活水準。

課程規劃

課程涵蓋食品加工、食品工程、檢驗分析、食品微生物、生物技術及管理之專業知識。

教學設備

食品科學系擁有各項精密儀器，包括LC-MS、ICP-MS、GC-MS、LC-MS-MS、蛋白質二維等電點電泳分析系統、PCR核酸分離基因擴增系統、全自動高效蛋白胜肽核酸工作站、碳氫化物冷凍聚焦及吸附濃縮裝置、超臨界氣體萃取裝置、全自動酵素免疫分析儀、雙光束紫外光可見光分光光度計等。在食品加工廠則擁有全自動化果汁生產系統、萬能試驗系統、微波萃取系統、超過濾廢水處理系統、高壓逆滲透純化裝置、酒精蒸餾裝置、超臨界二氧化碳分餾設備、濕式奈米粉體研磨機、高速冷凍離心機、單軸擠壓機、光觸媒多用途太陽能輔助乾燥箱、電化學偵測器、冷光照像系統、模擬食品GMP生產線設施等機械設備，提供學生實驗操作訓練以提升專業技能。

就業發展

一般食品公司與工廠的品管與研發人員、食品生產操作管理人員、高中職教師、生技公司與工廠的品管與研發人員、生技產品的生產操作管理人員、衛生檢驗及驗證機構與政府研究單位公職人員、大專院校教師與研究人員。

升學進修

食品、營養、生化、生醫、生物技術、分子生物、生物機電、化工、化學、資管、管理研究所。

技術證照

本系每年均會辦理食品檢驗分析乙級技術士訓練班、食品品保初級工程師及食品保健初級工程師考試，不定期舉辦乙級食品烘焙技術士訓練班，培訓學生取得證照。

113學年度入學管道及招生名額

聯絡方式

TEL: 08-7740215

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招收學制

• 四技日間部
• 四技進修部

入學管道

• 四技二專甄選入學(一般組)【食品群】
• 四技二專日間部聯合登記分發【食品群】
• 四技日間部申請入學聯合招生(招收高中生)
• 四技二專技優保送入學【食品】
• 四技二專技優甄審入學【食品】
• 科技校院繁星計畫聯合推薦甄選【食品群】
• 四技二專特殊選才聯合招生(青年儲蓄帳戶組)
• 四技進修部單獨招生【一般生組】
• 四技進修部單獨招生【應屆畢業高中生組】
• 運動績優學生單獨招生【桌球】(進修部)
• 運動績優學生單獨招生【足球】(進修部)
• 運動績優學生單獨招生【柔道】(進修部)
• 運動績優學生單獨招生【自由車】(進修部)
• 產學攜手合作計畫專班招生(食品產學攜手專班)

對應之職能基準

• 食品加工製程管理人員
• 食品安全與品質管理主管
• 食品品保技術人員
• 食品技術助理
• 保健食品研發工程師
• 食品品保工程師
• 食品工廠衛生管理人員
• 食品開發研究員
• 食品檢驗人員

考取專業證照

• 烘焙食品／乙級
• 食品檢驗分析／乙級

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