國立屏東科技大學 - 食品科學系

沿革

本系前身為台灣省立農業專科學校三年制農業化學科,創設於民國43年,於民國62年由農業化學科農產製造組獨立為食品工業科,日、夜間部各招收一班。後為配合社會對食品技術專業人才之需要,於民國80年改制為食品技術系,設有二年制、四年制學士班,畢業授予學士學位。民國81年增設進修部二年制、四年制學士班。民國84年成立食品技術研究所碩士班。民國87年起本系更名為食品科學系。民國89年起成立博士班與碩士在職專班。民國98年增招一班四年制學士班。目前食品科學系招收有博士班、碩士班、日四年制學士二班、進修推廣部四年制學士一班,同時配合政策開辦產學四技學士專班。101年起更開始招收國際博士學生。

教學目標及特色

1.首重傳統食品技術之現代化,藉由加工方法、自動化以及加工程序最適化,使傳統美食速食化、方便化,以達到食品完全流通化。2.建立「活性天然物技術研究中心」、「農水產品檢驗與驗證中心」及「食品科技服務中心」,使同學所學能配合社會需求與食品產業之發展。3.引進微生物、生化、基因工程等生物技術,開發高價值多功能之食品配料,使產品多樣化,並研究特殊機能性食品,以符合國人飲食需要,更提升生活水準。

課程規劃

課程涵蓋食品加工、工程、化學分析、微生物、生物技術及管理之專業知識。

教學設備

食品系擁有各項精密儀器,包括LC-MS、ICP-MS、GC-MS、LC-MS-MS、蛋白質二維等電點電泳分析系統、PCR核酸分離基因擴增系統、全自動高效蛋白胜肽核酸工作站、碳氫化物冷凍聚焦及吸附濃縮裝置、超臨界氣體萃取裝置、全自動酵素免疫分析儀、雙光束紫外光可見光分光光度計等。在食品加工廠則擁有全自動化果汁生產系統、萬能試驗系統、微波萃取系統、超過濾廢水處理系統、高壓逆滲透純化裝置、酒精蒸餾裝置、超臨界二氧化碳分餾設備、濕式奈米粉體研磨機、高速冷凍離心機、單軸擠壓機、光觸媒多用途太陽能輔助乾燥箱、電化學偵測器、冷光照像系統、模擬食品GMP生產線設施等機械設備,提供學生實驗操作訓練以提升專業技能。

升學進路

食品、營養、生化、生物技術、分子生物、化工、化學、資管、管理研究所。

就業發展

一般食品公司與工廠的品管與研發人員、食品生產操作管理人員、高中職教師、生技公司與工廠的品管與研發人員、生技產品的生產操作管理人員、衛生檢驗機構與政府研究單位公職人員、大專院校教師與研究人員。


108學年度入學管道及招生名額

招生系科 學制 招生管道 招生名額
食品科學系 四技
日間部
四技二專甄選入學(一般組) 食品群:35名
食品科學系 四技
日間部
四技二專日間部聯合登記分發 食品群:53名
食品科學系 四技
日間部
四技日間部申請入學聯合招生(招收高中生) 1名
食品科學系 四技
日間部
四技二專技優保送入學 食品:6名
食品科學系 四技
日間部
四技二專技優甄審入學 食品:5名
食品科學系 四技
日間部
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選 食品群:5名
食品科學系 四技
日間部
四技二專特殊選才聯合招生(青年儲蓄帳戶組) 1名
食品科學系 四技
進修部
四技進修部單獨招生 一般組:50名
應屆畢業高中生組:5名