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教學目標及特色

健康餐旅，世紀趨勢。本科希冀學生應具備食品安全、健康食材運用之能力；具備健康旅館概念與服務之能力；具備生態觀念並融入旅遊事業規劃之能力。於健康主題當道之時代，戮力培育健康專業之餐旅專技人才。

課程規劃

1.二大模組：
(1)「餐飲製備技術」包括中餐、烘焙、咖啡飲調等課程，輔導學生考取烘焙、中餐及餐旅服務等專業證照；
(2)「旅遊旅館服務」包含旅遊事業、旅館服務等專業課程，培育學生取得領隊、導遊等國家考試證照。
2.因應高齡化人才需求，強化高齡服務知能，設有高齡體適能中心，提供多元專業發展。

專業教室

計有以下專業教室，供學生進行練習：
高齡者體適能中心、莘廚藝、中餐教室、烘焙教室、莘咖啡烘焙屋、莘旅棧、實習旅行社、餐飲服務教室、溫泉生態區。

設有證照術科測試合格場地

• 中餐烹調／乙、丙級術科測試合格場地
• 烘焙食品／丙級術科測試合格場地

產學合作單位

涵蓋大臺北地區及宜蘭、花蓮各大餐飲集團，如附件列舉。

教學設備

一、 中餐烹調專業教室(乙、丙級檢定考場)
二、 烘焙食品專業教室(丙級檢定考場)
三、 莘廚藝(鐵板燒)專業教室
四、 莘旅棧(實習旅館)專業教室
五、 莘咖啡烘焙屋專業教室
六、 高齡者體適能中心

就業發展

和超過120家觀光休閒產業、五星級飯店、大型連鎖餐飲集團產學合作，提供學生見習、實習及就業出路。就業範圍包括「餐飲製備」、「旅館服務」、「旅遊休閒」等。

升學進修

歷年報考大學餐旅相關科系錄取率100%，另有多元升學管道，畢業後工作滿三年可直接報考研究所。

學生榮耀事蹟

一、2023韓國AFA世界餐飲大賽，餐旅科師生共計榮獲11金1銀。包含：中式料理類項目2金1銀、烘焙與西式點心類項目6金、咖啡/創意飲調類項目3金
二、2023第四屆崑山盃全國咖啡競賽，餐旅科學生榮獲手沖咖啡（高中職組）冠軍與季軍
三、第八屆南開盃莫凡彼咖啡拉花暨手沖咖啡競賽，餐旅科學生榮獲手沖咖啡（高中職組）第二名
四、2023陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽，餐旅科學生榮獲金牌
五、2023冬山紅茶季-創意紅茶調茶競賽，餐旅科學生榮獲冠軍
六、2023 健行好棒盃餐旅技能全國公開賽，耕莘餐旅科學生榮獲：
【法式烘焙甜點組(大專組)】亞軍
【法式烘焙甜點組(高中職組)】亞軍
【水果切盤組(高中職組)】季軍
七、2023 第五屆景大盃全國飲品藝術挑戰賽，餐旅科學生榮獲:
精品咖啡手沖萃取大專組第一名、高中職組第二名與第三名
八、2022第三屆崑山盃全國咖啡競賽，餐旅科學生榮獲：
手沖咖啡（大專組）冠軍
手沖咖啡（高中職組）季軍
咖啡杯測（不分組）季軍
九、中國科技大學2022-全國創意烘焙競賽「永續炭元素蛋糕」大賽冠軍
十、2022第七屆南開盃莫凡彼咖啡賽，，餐旅科學生榮獲手沖咖啡（高中職組）第一名與第二名

優秀畢業校友

餐旅科畢業校友謝溢宸(啡Style Café & 咖啡教學創辦人)參加2023WCE世界盃拉花大賽台灣區選拔賽榮獲冠軍，將代表台灣參加2024年6月在丹麥哥本哈根舉辦的世界盃咖啡拉花大賽。

113學年度入學管道及招生名額

聯絡方式

TEL: (03)9891178分機8211

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招收學制

• 五專

入學管道

• 五專優先免試入學
• 北區五專聯合免試入學
• 五專完全免試入學招生

對應之職能基準

• 中餐烹飪廚師
• 中餐烹飪助理
• 西點、麵包烘焙人員
• 西點、麵包烘焙助理

考取專業證照

• 中餐(葷食)烹調技術士／丙級
• 中餐(葷食)烹調技術士／乙級
• 旅遊產品操作人員(OPC)認證／單一級
• 國民旅遊領團人員DTL認證／單一級

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