慈惠醫護管理專科學校 - 餐飲管理科
教學目標
培養具有世界觀及兼具本土特色之基層餐飲專業人才與獨立餐廳的經營管理者。
課程規劃
著重「專業實務技能養成」如中餐、西餐、食品烘焙、鐵板燒、異國料理、點心製作、飲料調製等實務操作課程，提供學生專業技術的養成，及培養專業管理知識。
就業發展
國內外飯店、餐廳、連鎖速食餐廳，擔任專業技術人力、中高階管理幹部或店長；吧檯飲料調製師、專業咖啡師、飯店餐廳內廚、餐飲衛生安全人員、飯店餐廳外場服務、伴手禮製作與設計、地方小吃創業、製造與經營。
設有證照術科測試合格場地
- 中餐烹調／乙、丙級術科測試合格場地
- 烘焙食品／丙級術科測試合格場地
- 中式米食加工／丙級術科測試合格場地
- 中式麵食加工／乙、丙級術科測試合格場地
- 西餐烹調／丙級術科測試合格場地
- 飲料調製／丙級術科測試合格場地
- 餐飲服務／丙級術科測試合格場地
113學年度入學管道及招生名額
| 招生系科 | 學制 | 招生管道 | 招生名額 |
|---|---|---|---|
| 餐飲管理科 | 五專 | 五專優先免試入學 | 21名 |
| 餐飲管理科 | 五專 | 南區五專聯合免試入學 | 5名 |
| 餐飲管理科 | 五專 | 五專完全免試入學招生 | 10名 |
| 餐飲管理科 | 五專 | 離島地區國中應屆畢業生升學五專保送甄選 | 招收金門縣離島生：1名 |
| 餐飲管理科 | 五專 | 五專免試入學續招 | 5名 |
聯絡方式
招收學制
- 五專
入學管道
對應之職能基準
- 中餐烹飪廚師
- 西餐烹飪廚師
- 廚師
- 中餐烹飪助理
- 西餐烹飪助理
- 調酒員／吧檯服務人員
- 餐飲服務人員
- 西點、麵包烘焙人員
- 西點、麵包烘焙助理
- 行政主廚
- 西點／蛋糕／麵包師
- 食品衛生管理師
- 餐廚助手
考取專業證照
- 中餐烹調／乙、丙級
- 烘焙食品／乙、丙級
- 西餐烹調／丙級
- 中式麵食加工／乙、丙級
- 中式米食加工／乙、丙級