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教學目標及特色

食品科技科以培育具優良專業技術能力及多種證照之中階食品技術人力的教育目標，依此規劃五年階段性課程，本科教學特色除培訓學生多取得證照外，參加創意競賽，及強化學生業界實習。

課程規劃

規劃課程分為「食品加工製備模組」與「食品安全衛生管理暨檢驗模組」。「食品加工製備模組」將於食品加工、進階食品加工、蔬果加工、農產加工、米麵食加工、進階烘焙課程、進階麵食加工、食物製備等課程中，加入台東特色加工食品的開發，並辦理在地農產品的創意產品製作競賽，進而讓學生認識台東產業並鼓勵於展出創意台東農畜產加工產品。「食品安全衛生管理暨檢驗模組」為因應目前產品產業對於食安的重視，培訓學生對於現行食品安全管理系統、食品添加物及食品檢驗分析融入於課程中。

專業教室

本科有第一工廠、第二工廠、新工廠、微生物實驗室、化學實驗室、研究室、食品科合格證照考場...等。

設有證照術科測試合格場地

• 麵食加工／丙級術科測試合格場地
• 麵包／丙級術科測試合格場地
• 蛋糕／丙級術科測試合格場地

就業發展

有烘焙人員、食品研發專員、西點蛋糕師傅、廚房人員、衛生品檢員、衛生管理人員...等。

升學進修

國立臺東大學食品生物技術應用二年制在職學位學程、中華醫事科技大學食品營養系營養組、美和科技大學食品營養系、中州科技大學保健食品系、經國管理暨健康學院食品保健系及實踐大學食品營養與保健生技學系等二技食品相關系組可供升學。

培養專業技能

「食品加工製備模組」將於食品加工、進階食品加工、蔬果加工、農產加工、米麵食加工、進階烘焙課程、進階麵食加工、食物製備等課程中，加入台東特色加工食品的開發，並辦理在地農產品的創意產品製作競賽，進而讓學生認識台東產業並鼓勵於展出創意台東農畜產加工產品。「食品安全衛生管理暨檢驗模組」為因應目前產品產業對於食安的重視，培訓學生對於現行食品安全管理系統、食品添加物及食品檢驗分析融入於課程中。

113學年度入學管道及招生名額

聯絡方式

TEL: 089*226389*5054

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招收學制

• 二專日間部
• 五專

入學管道

• 四技二專甄選入學(一般組)【食品群】
• 四技二專甄選入學(一般組)【家政群生活應用類】
• 四技二專甄選入學(一般組)【餐旅群】
• 四技二專日間部聯合登記分發【食品群】
• 四技二專日間部聯合登記分發【家政群生活應用類】
• 四技二專日間部聯合登記分發【餐旅群】
• 身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)【學習障礙生 - 食品群】
• 五專優先免試入學
• 南區五專聯合免試入學
• 五專完全免試入學招生
• 二專日間部單獨招生

對應之職能基準

• 食品品保技術人員

考取專業證照

• 烘焙蛋糕／丙級
• 烘焙麵包／丙級
• 麵食加工／丙級

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