經國管理暨健康學院 - 食品保健系

沿革

民國77年正式成立「食品衛生科」。91學年度本校改制為技術學院,本系成立日間部二技。92學年度更名為「食品科技系」。94學年度開始招收日間部四技。98學年度更名為「食品保健系」招收日間部四技及進修部四技。

教學目標及特色

食品保健系之教學目標以培育具備專業製造、檢驗分析、管理、行銷與創新能力之食品保健人才。本系透過「保健食品製造技優人才培育計畫」,獲教育部二仟萬經費補助,更新實習設備,建置保健農、漁產品加工實習工場及專業乙級考場,並藉由系本位課程修訂、業師授課及全時實習,將保健食品產業所需實務技能帶入校園,輔導學生熟練專業技能,精進實作能力,並將「綠色消費」、「環境友善」、「永續經營」及「在地化」等新思維及新元素注入課程中,利用在地特色農、漁產品,開發成高單價之保健食品,提高農漁民收益,藉此模式建構保健食品產業價值鏈,開創傳統農、漁產業新生命,而學生亦可達到產學無縫接軌、學習即實習、畢業即就業之目標。

課程規劃

1.食品技師高考之專業課程。
2.培養保健食品開發、食品分析檢驗、餐飲衛生管理之技術人才,並加強食品製備、保健營養、產品開發、行銷管理與網路商店等方面的專業知能。
3.校外全時實習,實務技術與理論結合之業界實習課程。
4.食品檢驗分析乙丙級、烘焙乙丙級、中式麵食乙丙級,專業證照課程。
5.講求理論與實務並重,學術研究與專業技能兼具,培育出具學術理論與實務證照之專業技術人才,以落實技職教育理念,貫徹「學、考、用」三合一政策。

教學設備

1.全新調理包生產線、冰淇淋製造機、霜淇淋製造機等新興食品加工設備。
2.乙/丙級證照檢定考場:食品分析與衛生實驗室、團體膳食實驗室、烘焙教室。
3.分析檢驗:食品分析與衛生實驗室、生物化學實驗室、食品微生物實驗室、有機及分析實驗室、顯微鏡室、藥品室。
4.膳食製備:團體膳食實驗室、加工教室、烘焙教室。

升學進路

畢業後可報考國內外食品、營養、生命科學及健康管理等相關研究所,並具備報考高考食品技師資格。

就業發展

一、擔任食品技師及保健食品研發工程師。
二、公、私立機構從事
1.食品衛生管理相關工作:學校衛生安全稽核人員、食品品保人員(品管/監控)
2.健康規劃及諮詢人員(體重控管等)
3.營養師助理、保健食品營養師
4.團膳製備及食品製程、研發、行銷
等相關工作。


108學年度入學管道及招生名額

招生系科 學制 招生管道 招生名額
食品保健系 四技
日間部
四技二專甄選入學(一般組) 食品群:11名
餐旅群:10名
食品保健系 四技
日間部
四技二專日間部聯合登記分發 食品群:4名
餐旅群:4名
水產群:1名
食品保健系 四技
日間部
四技日間部申請入學聯合招生(招收高中生) 6名
食品保健系 四技
日間部
四技二專技優甄審入學 衛生:1名
餐旅:1名
食品:2名
食品保健系 四技
日間部
身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組) 聽覺障礙生 - 食品群:4名
聽覺障礙生 - 餐旅群:4名
自閉症生 - 食品群:2名
自閉症生 - 餐旅群:2名
學習障礙生 - 食品群:3名
學習障礙生 - 餐旅群:3名
其他障礙生 - 食品群:2名
其他障礙生 - 餐旅群:2名
食品保健系 二技
進修學院
二技進修學院招生 52名
食品保健系 四技
日間部
四技日間部單獨招生 9名
食品保健系 四技
日間部
運動績優學生單獨招生 1名